時代の肖像＜笛木康雄さん（60）＞

○有機農業を北海道にどう根付かせますか　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　理解深め就農も支援（ポラン広場北海道流通センタ－代表）

「自動車は軽から高級車まで価格が違う。それ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　を消費者が買うのは中身が違うから。でも、野菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　は野菜一般なんですね。中身の違いを知っても　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　らわなくては」札幌市東区の商業施設「アリオ札　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　幌」のオ－ガニックレストラン「きっちんぽらん」で、経営者の笛木康雄さ　　　　　　　　　　　　　　んは熱っぽく語った。

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テ－ブルに置かれた冊子「生産者のさんのご紹介」には、農産物を　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　提供している農家の写真と住所、栽培規模、ジャガイモ、タマネギな　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　どの作物名が並ぶ。　笛木さんは、2001年に全国初の有機専門農　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　協である北海道有機農協の設立に携わり０５年春まで専務理事を務　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　めるなど、化学肥料や農薬に頼らない農業推進の一翼を、流通の立　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　場から担い続けてきた。０５年秋のレストラン開店も、消費者の理解　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　を一層深め、調理を通して新規就農者を育てる狙いからだ。「価格は　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　割高でも安全・安心で栄養分が違います」食の信頼を揺るがす出来　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　事が後を絶たない。昨年は食品偽装が全国で相次いで発覚した。中　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　国製冷凍ギョ－ザによる中毒事件は一部輸入農産物の危うさをあら　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ためて痛感させた。日本は食糧自給率（カロリ－ベ－ス）が４０％を切　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　り、先進国で最低水準。食料基地・北海道の踏ん張りどころだが、道　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　内の農家戸数は減る一方。有機認定農家も約３３０戸と全体の０・６％　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　程度にとどまる。「有機ＪＡＳ（日本農林規格）表示は信頼の最後の砦。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でも、有機認定農家は大きくは増えていません。道は０９年度で一千　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　戸の計画ですが、無理なのではとの声も聞かれます」だが、笛木さん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　は「環境は整ってきた」と言い切る。国内外の大きなうねりを感じてい　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　るからだ。「世界的には有機農業が急速に定着してきています。１位　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　のオ－ストラリアは０６年で有機認定圃場が１２００万㌶。２位は中国　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　の３５０万㌶で国内の富裕層や欧州輸出向けなど経済戦略として進　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　めています。日本はまだ５千㌶です」。道内は約１７００㌶と全国の三　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　分の一を占め、気候・環境が適するこの地でこそ拠点化を急がなけれ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ば、との思いが笛木さんにはある。

日本でも有機農業推進法が０６年成立した。「国が姿勢を示した意　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　義は大きい」。推進法に先立ち、道は０５年に「食の安全・安心条例」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　を制定し「有機農業の推進」を明確に盛り込んだ。「道の試験研究機　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　関に研究予算がつき、農家が相談できるようになった。農協も指導　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　に中心的役割を果たしてほしい」

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笛木さんは札幌で生産にも取り組みだした。札幌市の特定法人貸　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　付事業を利用して遊休農地を借り、昨夏から有機栽培を始めた。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「札幌に遊休農地は約２百㌶。仮にサラリ－マンらが兼業農家とし　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　て１千人で取り組めば、知り合い１０人で理解は１万世帯に広がる」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この４月から道外から２０人程度に限定して希望者を集め、就農者育　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　成の研修事業も始める。なにゆえにここまで「有機」にこだわるのか。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　埼玉県から北海道に渡り、市内の豆腐店に勤めていた１９８２年、と　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にかくうまい有機野菜のダイコンに出合ったのが始まりで「その後の　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　人生が変わった」。それから２６年になる。団塊の世代、学生運動の　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　世代でもある。「親の世代を戦争犯罪人と言っていたが、この４、５０　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　年で地域社会は崩壊し、食文化も消え、食品添加物が当たり前にな　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　った。われわれは子や孫の世代から社会を崩壊させたと非難されか　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ねない」笛木さんにとって、有機農業は「食」を通した次世代への責務　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なのかもれない。熱い思いは、だからこそ、持続するのだろう。

あとがき：笛木さんは「食」の立場から地球温暖化にも触れる。「生産　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　者と消費者を信頼で結ぶ有機農業は、地産知消にもなります。輸入　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　に膨大なエネルギ－を使わなくてもいい」。有機農業が北海道にふさわ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しい農業の一分野だとすれば、さまざまな立場からの情報発信がもっ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　と必要だと感じた。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　文・編集委員　田村俊雄　写真・編集委員　河野正敏　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※毎週木曜日午前８・４０から約十分間、ＳＴＶにてその熱い思いを　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オン・エア中！