秋鮭のターメリックフライ

「北海道漁業協同組合連合会×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加しています～

「北海道産 生秋鮭」をモニタープレゼントしていただきました～




レシピブログの「秋一番のおいしさ！北海道の秋鮭で旬を味わうレシピ」モニター参加中です～

鮭のターメリックフライ

材料（２人分）

生鮭・・・・・・・・・・・・・・・3切れ
ハーブソルト・・・・・・・・・・・適量
胡椒・・・・・・・・・・・・・・・適量
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
ターメリック・・・・・・・・・・・小さじ１
卵・・・・・・・・・・・・・・・・１個
パン粉・・・・・・・・・・・・・・適量
揚げ油・・・・・・・・・・・・・適量
じゃが芋・・・・・・・・・・・・・１個
しめじ・・・・・・・・・・・・・・パックの半分
レモン・・・・・・・・・・・・・・・２切れ


卵ディップ
塩、胡椒・・・・・・・少量
オリーブオイル・・・・小さじ１
牛乳・・・・・・・・・小さじ１
マヨネーズ・・・・・・大さじ１



作り方

生鮭は一切れを2～３つにカットし、ハーブソルトと胡椒をふる。
小麦粉とターメリックをよく混ぜ合わせて、鮭にまぶしつけ、溶いた卵をくぐらせ、パン粉をまんべんなくつけて、170℃も油で揚げる。時々上下を返して、きつね色に色がついたら、上げる。茹でておいたじゃが芋の皮をむいて、4つにスライスして、しめじは裂いてさっと揚げる。
衣の卵の残りにの卵ディップの材料の塩胡椒、オリーブオイル、牛乳を加えて混ぜレンジでチン（５００ｗ３０秒）混ぜてからさらに３０秒してよく混ぜる。マヨネーズ加えて出来上がり。
お皿に鮭、じゃが芋、しめじを盛り付けレモンを添えて出来上がり～卵ディップも一緒に～


鮭のフライをカットすると、ターメリックに黄色が鮮やかに見えますが、味は感じないかな～
ターメリックと魚を一緒に摂るといい！！って、本で見たので、ちょっと作ってみました～

揚げたてを食べてほしい～
ふっくら鮭がサクサク衣に合いますね～

衣で余った卵を利用してタルタルソースもどき

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