インドのハルワ

ハルワ（ハルヴァ）と言うお菓子をご存知ですか？
ちょっと粗いようかんみたいな食感（説明が悪くてすみません）で、ほどほどに甘いお菓子。
インドや南アジアでは、お祝いの席などで出て来る事が多いようです。

インドに行った折に、何度か遭遇した事があるのですが、名前を聞いて帰ったものの、思い出せず、悔しい想いをしておりましたが、昨日、ニケタンさんにお邪魔した時に見事再会！

ブログ用に写真を撮る間もなく、胃袋の中へ消えたハルワ。

その作り方。。。

ハルヴァ レシピ （例）※お好みで適当に

スージー（代：全粒粉）300g
牛乳 200cc
水 200cc
砂糖 100-150g
澄ましバター（ギー） 200g
カルダモン 10g
ガシューナッツ　80g
レーズン　適当

OP：バナナ

ギーを中火で溶かし、スージーを加え、香ばしい香りがするまで10分ほど強火で炒める。
その間、別の鍋で牛乳と水、砂糖を火にかけ、カルダモンを混ぜる。
火を止め、炒めたスージーに、泡が立つようにすばやくかき混ぜながら加える。
ガシューナッツ、レーズンを混ぜる。
型に入れるかあるいは鍋に入れたまま冷やし、その後にいくつかにわける。
常温になってから食べる。

これでいつでも作れる。

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yamaB@mayura