ヨーロッパの伝統的なクッキーです

特別講習の授業です。



生地にもトッピングにもアーモンドの「アマンドロール」を作りました。




アーモンドプードル、スキムミルク、卵黄を配合した生地をアルミカップで発酵させたら
ブランデー、コンデンスミルク、生クリーム、スライスアーモンドをトッピングします(^_^)/




オーブンで焼成して完成です。アマンドはフランス語でアーモンドのことですよ。




ベーコンとアスパラがフィリングのライ麦を配合した生地を電子発酵器で発酵させています。




発酵させたら照り卵を塗ってチーズをたっぷりトッピングします。




オーブンで焼成します。




美味しそうに焼き上がりました(^_^)b




相性が良いベーコンとアスパラとチーズの「スティックベーコンアスパラ」も作りました(^_^)v




オーブンシートに並べているのはヨーロッパの伝統的なクッキー「ジンジャークッキー」です。




オーブンで焼成します。




丸く押した型の位置が少しズレていたほうが手作り感が出て美味しそうに見えますね(*^_^*)

※教室では３密にならないよう注意しながらコロナウイルス対策及び追加対策を行っています
小野寺惠のプロフィール
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