所沢駅西口を出て徒歩１０分、県道４号沿いに「まぼろし軒」はあります。あえて古臭いお店の造りで、外観からして今にも倒れそうで、ぱっと見「水木しげる」の漫画に出てきそうな小屋です。僕は２度目の訪問です。前回は豚骨スープのラーメンをいただいたので今回は豚骨・鶏ミックスを注文しました。
スープについては、これは所沢市民に聞いたのですが、他市区町村に自慢できる唯一のものらしく、なるほど今回も旨いと思いました。ただし、インパクトは豚骨スープの方が強くって、もし迷ったなら「豚骨」をおすすめします。これはよく炊いてあるのでしょう。今時の豚骨スープのようにさっぱりなどしていません。臭くて濃くてしょっぱいのです。懐かしい感じのする、否感じではなく本当に昔から営業している豚骨ラーメン屋です。
麺についてもこれまた懐かしい粉感のあるぱつぱつした中細ストレートで。僕は前回この麺に感動したものでした。替え玉時に「替え玉はりがねで」って注文したら、「うちはそういうのやってない」ってぶっきらぼうに返されたのですが、ラーメン屋の親父ですからまあそんなものでしょう。今は娘さんたちも大きくなって、親父も少々丸くなってました。人生良い具合に茹で上がったようです。
昔は夜中に開店して朝方閉まるので本当に幻のようなラーメン屋だったと所沢市民は語りますが、いやいや、こういうお店はどんどん開いてどかどか食わせて、客を満足させたほうがよいのです。所沢市民はもっと自慢したほうがよいです。旨いものはうまいので。今回もごちそうさまでした。
21:50 2016/07/29 自宅 自宅PC