錦糸町駅南口を出てJRAの前まで行くと亀戸餃子の看板が出てくるので迷うことはないでしょう。亀戸本店と違ってメニューはいくつかあるし、ビールを注文しなくてもよいのは使いやすいです。ちなみに本店では自動的にビールが注文されてしまいます。餃子とビールはセットなのだそうです。
錦糸町店では餃子の他にチャーハンとラーメンがメニューに載ってます。今回火曜夜間に訪れて僕が着席すると満席となりました。商売繁盛しています。客の殆どが餃子とチャーハンを注文しています。ここのチャーハンは量が多くって満足するのです。僕はそんな気分じゃなかったので、ビール，餃子，ビールときてラーメンを注文しました。
ここの清湯はくせのない澄んだものでして、だから他のラーメン専門店に慣れてしまったお客さんはこれを旨いものではないと誤つのです。中華の基本は清湯にあります。これが出来てない店が多くあることは周知のことですが、今時のラーメン専門店は清湯を知らないのでしょう。濃い出汁を薄めて出せばよいのだくらいに考えてる節があり、またそんな難しい味のラーメンを出してきます。これは間違いではないのですが正解でもありません。伝統ある中華清湯をより日本人好みに独創的な出汁を使用して作るものがまずいとも思いませんが、長くなるのでもう一言書いて終わりにしますが、僕はそのうち「皆この清湯に帰ってくる」と思っているのです。麺はよく茹でられた中細加水率高めの旨いもの。茹で加減がとても良いです。
［名物餃子］
次回は麺を減らして注文しようと思います。
▶亀戸餃子 錦糸町店（かめいどぎょうざ） 食べログ
http://tabelog.com/tokyo/A1312/A131201/13041091
10:42 2017/12/03 君津市 Miix310
［ミニ春巻き］
［杏仁豆腐］