麻婆茄子弁当

夏休みをとった火曜日は近所のスーパーのひき肉セール。
買い込んでおいた豚ひき肉を野菜と炒めておいてお弁当に活用。

ナスのほかにも、いんげん、ピーマンと、あれこれ野菜をぶち込み、
味付けもキムチ鍋の素、ショウガ焼酎漬け、豆板醤、しょうゆ、みそ、唐辛子とこれまた何でもかんでも投入。

最後に水溶き片栗粉でとろみをつければ、すべてまとまる麻婆の懐の深さたるや。

 

お弁当にはミニトマト各色をトッピングし、ゆでたまごを別添。

枝豆チーズの全粒粉パンはジム前おやつ。