2012 山梨にいます。その2

11月17日。山梨の天気は雨でしたが、東京も結構な大雨だったとか。

この日、勝沼や塩山ではワインツーリズムというイベントがありました
（イベント参加者は大変だったでしょう。でもワイン好きはへこたれないハズです！）


しかし、ワタシは北杜市明野へ行ってました。


韮崎駅から明野までは路線バスを利用。うまい具合にバスが来て、ラッキーです
お目当ての中央葡萄酒・ミサワワイナリーまでは約25分です。

明野はのんびり秋が深まっていて、しとしとと雨が降っていましたけれど
そんなことは気にせず、まずは畑へ案内していただきました。


11月も半ばを過ぎるとぶどうの収穫は終わっていて
葉の紅葉、とまではいかないか？って感じで。

でもね。ワイナリーツアーの為にぶどうを少し残してくれていました
ヨカッタ～。やっぱり実がなってると嬉しいもんネ


では、紹介しましょう～



メルロ。実の平均直径は18ミリくらい。（参考までにワタシの親指の爪が15ミリ程です）


んで、こちらはスーパーなメルロ。爪よりひと回り小さいのがわかりますか？



ワイン用のぶどうはひとつの実に美味しさをギュ～～～ッと凝縮させるのがポイントなので
小さい実の方が良いぶどう、なんですって。

スーパーなメルロは、ぶどうの木の植えている間隔を狭くして、木にストレスを与えてるそうです。

メルロの並び。


スーパーなメルロの並び。



・・・・　わかりにくい、ね。

正直、実を小さく凝縮させる為に間隔を狭くする？　なんで？？　って思うけど。
食べた実はどちらも美味しくて、超甘くて、シロウトには味の違いが分からない。どちらも美味い！！

でもね、この微妙～な工夫で、この土地に合う栽培状況を模索しているんだ、って試みは分かります



そして、メルロの栽培で今年初めての工夫は、コレ！




メルロは水分が多いと葉に栄養がいってしまい、葉が大きく成長しすぎちゃうんだって。
栄養はなるべく実にいってほしいので、水分＝雨を防ぐ作戦。

写真中の矢印は雨除けシートをはるコード？なんだそうです。
6月の梅雨前にシートを敷いて、水分をなるべく地面にしみ込ませないようにしたところ
ぶどうの実の糖度が上がる、という成果がでたそうです

来年はすべてのメルロにシートをはると言っていました。　これは、また観にこなくては。。。ですね。




次はカベルネ・ソーヴィニオン。

なんと！糖度24度になった！！そうです。（メロンが糖度14度です）
高畝式に植えて、樹齢は7年目。実は小粒で、超超甘甘～～～～いです




ぶどうの実だけど、粒でみたら一瞬、ブルーベリー？ですか？？　って聞きたくなる大きさです。



そして、垣根甲州も糖度20度に！！！
甲州が完熟すると実が楕円になるんだよ。こっちも超甘くって、美味しかった～




高畝式になっているのが、わかりますか？　歩いている位置と木の植わっている高さが違うでしょ。
畝を高くするのは、やっぱり水はけを良くする為と、太陽の光をできるだけ土にあて栄養をいただくため。

でもさ、甲州の葉はもう真っ赤だよ。これって品種の差もあるのかな？　キレイな色でステキ



今年は雨が少なく天候にも恵まれて、高品質で収穫もしっかり出来た というので、ホント期待してまっす！



この明野の三澤農場にはお伺いしていますが、来るたびに新しいチャレンジや工夫をみせてもらっています。
きっと試行錯誤の連続で、世界中から情報をもらったり、地域ならではの工夫をしたり。
話に聞いたり、本で読んだりもしてるんですが。

やっぱり畑を見ると、嬉しいです。がんばってる畑の空気が美味しいです



皆さんも、ぜひ、ぶどう畑を観にきて～っ！　（でも、おススメは9月～11月かな 　）



さ、畑見学の後は。醸造所見学ですよ～！　まだまだ、つづく。です