鹿肉のラグーを食べてきました(2011年12月初旬)

鹿肉のラグーを食べてきました(2011年12月初旬)



「鹿肉のラグー」を食べてきました　 (2011年12月初旬)



家族の記念日に　ドイツレストランで鹿肉のラグー(ミートソース)Rehragoutを食べてきました(*^_^*)
はるか昔(?)　ドイツ旅行で鹿肉のステーキを食べた思い出を再現しようと　鹿肉のラグーを食べに行ったというわけです(^O^)

イタリアやフランスなどでは鹿肉は高級食材ですが　北海道にもエゾ鹿がいます
こういったジビエ（野生の鳥獣）料理はまだまだ一般的ではないようですが　「エゾ鹿のラグー」は鹿肉独特のクセも少なくて食べやすい　少々淡白な味ですが　牛肉のような感じでおいしくいただけます

まだまだ少ないですが　イタリアンレストランでも鹿肉メニューを出しているところがあるようですね!

もう一枚の写真はドイツ料理の定番　アイスバイン Eisbein(塩漬け骨付き豚のトロトロ煮込み)

(私個人としては　ドイツ料理よりもイタリア料理の方が作りやすいと思います…)


また　鹿肉のラグーについて　イタリア語のレッスンで昨日聞いてきましたので補足します:

鹿肉はイタリアでは北部　フランス国境近くのValle d'Aosta州で食べられています　寒い山間部などに鹿がいるので

ドイツ語ではRagout ですが　イタリア語でragu' と言えばスパゲッティのミートソースを指すので　stufato di cervo (鹿肉のシチュー)と言うそうです
いずれにしても　ヨーロッパではまだまだ珍しい食材になりますね　(先生　教えていただきGrazie!!)