「イタリア少数民族 アルブレッシュの手打ちパスタ イタリア料理教室東京都小平市(2018.6.22,23,24)」開催のお知らせ@黄金比率 イタリア料理教室il Fiore

「イタリア少数民族　アルブレッシュの手打ちパスタ　イタリア料理教室東京都小平市」開催のお知らせ(2018.6.22,23,24)@黄金比率　イタリア料理教室il Fiore


イタリア料理教室は数あれど　アルバニアからイタリアに移民してきたイタリア少数民族アルブレッシュ(Arbereshe)の料理を習う教室は　聞いたことがありませんでした　

カラブリア州　コセンツァ県には特にアルブレッシュの村が多いとのこと　イタリア語は話しますが　今も独自の文化を保っているそうです

カラブリア州で食べたアルブレッシュの手打ちパスタを再現した　「マッケローニ　リコッタとトマトのハーブソース」　そして　「生しらすのマリネ」　「鶏胸肉のインボルティーニ　バーベキュー風」　「イチジクのタルト」を作ります

現在まだカラブリア州には世界遺産はありませんが　「イタリアの最も美しい村　Borghi piu’ belli d’Italia」に加盟している　モラーノ・カーラブロ(Morano　Calabro)という村があります

山岳部や丘陵地帯で　人々は知恵を出しながら料理を作っていたのですね　　

このブログの写真がまた美しくて...
ここでは　世界遺産単発レッスン: 食べて巡る世界遺産を生み出したノスタルジックな地元料理 後世に残したい家庭料理 イタリア各地のフルコース等をやっていらっしゃるようです　

記事は　こちら

料理教室は　こちら　(6名　女性限定)

情報をいただきました　黄金比率　イタリア料理教室　il Fiore様に心よりお礼申し上げます


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