『ノスタルジア第2食堂 東欧級社会主国義のレシピ60』(イスクラ著)に載っている東欧の料理を作ってみました-⑤

『ノスタルジア第2食堂　東欧級社会主国義のレシピ60』(イスクラ著)に載っている東欧の料理を作ってみました-⑤

マニアックなレシピ本『ノスタルジア第2食堂　東欧旧社会主国義のレシピ60』(イスクラ著)に載っている東欧料理🍴　その④を作ったあとで　またまた作りました🍳　

イスクラ(ISKRA)は　こちら

『ノスタルジア第2食堂　同じスープで育った労働者たちへ』(イスクラ著)　と『ノスタルジア第2食堂　労働者の在りし日の食卓』(イスクラ著)にある料理を　もうどっちがどっちだか分からないくらいに色々作りました～😊　

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コントラバーシュ　(チェコ)　蕎麦の実とベーコン、ポテトのオーブン焼き

蕎麦の実でグレーチネバヤ・カーシャ речневая каша  (蕎麦の実の粥)を作ります　ベーコン等と炒めてオーブンで焼きます

 蕎麦の実が実に香ばしい!!

ラーデベルガー・ビアグーラッシュ　(旧東ドイツ)　ザクセン風ビールのグーラッシュ

出ましたビールの煮込み🍺　ラーデベルガーがないので国産ビール🍺　

　少し苦いのはビールの風味?!

ガルニ・ヤラフ　(アルメニア)  なすの肉詰め　

なすをそいでくり抜き　中身をトマトや玉ねぎと炒めておき　なすの空洞には　炒めたひき肉を詰めて　飾りにトマトを載せてオーブンで焼きます

　ひき肉を炒めるとぽろぽろになるので生のままオーブンで焼いた方がいいかも...

ファシールト Fasirt (ハンガリー) ふわふわミートボール

豚ひき肉と残りのパン等で作るふわふわミートボール　

　ミートボール　揚げたてがおいしい😊　

ロビオ　ლობიო 　(ジョージア)  いんげんとクルミのスパイシー温サラダ

砕いたクルミの風味がいいですね😊 

　これは肉ではなく　クルミです!!

ブルヴィニアイ・ブリナイ　Bulviniai Blynai (リトアニア)　マッシュポテトのパンケーキ
じゃがいものパンケーキ　おろしにんにくも入れます

これに　ザゥアークラウトを入れたものが...

シチィ・ムーシュ/ザウアークラウトプッファー　Sauerkrautpuffer  (ロシア/ドイツ)   ザゥアークラウトのお焼き

じゃがいものマッシュと　ザゥアークラウトを入れてお焼きにします　ザゥアークラウトが余ったら...?  いえいえもう一瓶買わないと～🍺　

　ザゥアークラウトの歯ごたえがいいね😊

セーケイカーポスタ　Szekely cabbage　(ハンガリー)　ザゥアークラウトと豚肉の煮込み

ハンガリー東部の冬の家庭料理　ザゥアークラウトをどーんと使います😲　　

 豚肉やベーコンに　なんとザゥアークラウトを入れて煮込みます!! 酸味がなんともおいしい🍴

ザゥアークラウトは大瓶で買うので　これはまた作ってみますね😊

 

『ノスタルジア第２食堂 東欧旧社会主義国のレシピ60　同じスープで育った労働者たちへ』は　こちら

『ノスタルジア食堂 東欧旧社会主義国のレシピ63　労働者の在りし日の食卓』 は　こちら

その⑥に　続く...