今冬最後の白菜キムチ漬けのはずが‥

Ｓさん親子と今冬最後の白菜キムチを作る予定が
Ｓさん「出来たのが欲しいの！」
私「じゃー、夕方取りに来て！」

結局、一人で白菜キムチを作りました。

白菜は前日に漬け込んで置きました。

メーンはヤンニョン作りです。

①ヤンニョンに入れる野菜です。


②ヤンニョンに入れる香辛料系野菜です。


②はフードプロセッサーで砕きます。


③調味料です。


④唐辛子２種類です。


⑤そうそうもち米のおかゆも入れます。


①～⑤をボールに入れて混ぜます。


これでヤンニョンの完成。

⑥白菜の葉の間にヤンニョンを詰めると白菜キムチの出来上がり。


白菜キムチを冷暗所に置きます。
食べ頃は３～７日位経ったころでしょうか。

味覚に敏感な友達いわく
「３日目頃の味と一週間経った頃の味が違うのよね。」
「日を置くとグッと味が馴染み、美味しくなるのよね。」


今回の白菜調達は苦労しました。
野菜販売所の方に無理を言ってやっと探してもらいました。

「今年最後のキムチ漬けだわ。」と思いきや‥、
「ほら、あったわよ。」
友達が大きくてりっぱな白菜を４玉も届けてくれました。

りっぱな白菜を見たらファイトが沸いてきました。
「この白菜もキムチに変身させなくては。」


おまけは《即席大根キムチ》です。

白菜を漬けた残り汁に太め短冊切りの大根を投げ入れます。

半日位で取り出し、
残ったヤンニョンと混ぜると大根キムチの出来上がりです。