陳皮作り

四国、道の駅でレモン等の柑橘類を買いました。

目的は陳皮作り。
先ずは専用の洗剤で洗って、三分割。

皮は干して。
ケーキやクラフト、ティなどに使います。


肉厚の内果皮も干して。
ブレンドティに入れると
もったり感がでて、美味しさをアップしてくれます。


残った果肉は食べたり、
ハチミツに浸したり。
暑い日の冷たいドリンクにぴったりです。



乾燥作業は梅雨前の
空気が乾燥したこの時季が
ぴったりかも。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
反省点も…。
冷蔵庫に入れていたのにレモンの半分は腐りかけていました。

柑橘系はそろそろ終わり。
作業は旬の時季に行うべき、
と言うことでしょうか。