タイ風ニンジンサラダ

連れ合いが雪下ニンジンをもらってきました。


わぁ～い、わぁ～い。

生ステック雪下ニンジンもいいけれど、今日の気分はニンジンサラダです。

ニンジンをシリシリし、
石臼に入れて突くとニンジン特有の生臭さが甘い香りに。


摘んできたタイミントは今年初収穫です。




干しブドウと松の実、クルミ、レモン果汁を入れて、オリーブオイルとお塩とナンプラーで味を整えて仕上げます。


何年か前にタイ出身の方から教えてもらったニンジンサラダ、こんな感じだったような…。

懐かしく、有りがたく、美味しく食しました。