余った牛乳でカッテージチーズ作り

余り飲まないけれど冷蔵庫に入れて置きたい一つが牛乳です。

賞味期限が近付いた牛乳があって、捨てるのが勿体無くて、カッテージチーズにすることを思い立ち、何気なく手作り柿酢で作ったら固まらず‥。

米酢を買って来て、カッテージチーズ作りに再挑戦しました。

ほーら、面白いほどしっかり固まりました。

カッテージチーズを作ったので使わなくては。

手っ取り早い消費はサラダなので、

レンズ豆とシーチキン、ミニトマト、カッテージチーズのサラダにしました。

スィートバジルのドライがあったので、手で揉んで上に振りかけました。

きれいな色合いの手入らずサラダになりました。

カッテージチーズ作りが失敗しないように、レシピと睨めっこしながら作りました。

牛乳は余り飲まないけれど、カッテージチーズは好きなので、牛乳の消費を兼ねて、作っては食した方が良いような。

カッテージチーズを作った残り液のホエーは食後の血糖値の急上昇を抑えたり、血圧を下げたり、ダイエットや美肌にもよいとか。

ご飯を炊く時にホエーを入れて炊くのはイマイチ勇気がいるけれど、味噌汁やスープに入れて使うことは苦になりません。

身体のためにホエーも使い切る努力をしようと思います。