＜料理用語-和食＞ 杉板焼き

　「杉板焼き」

　材料に杉の香りを移す焼き方。
　「片木焼き（へぎいたやき）」とも言う。

　材料は魚介、きのこ類、鳥獣肉など。
　薄塩をするか下味をつけおき、それを二枚の杉薄片で挟んで竹皮などで縛るか、杉板にのせて天火で蒸し焼きにする。

＊https://temaeita.net/top/t2/kj/93_J/013.html より