＜異名-食べ物＞ 香りの女王

　「香りの女王　ポルチーニ茸」

　ポルチーニは、ハラタケ目- イグチ科- ヤマドリタケ属に分類され、食用にもされるキノコの一種。

　このポルチーニ（ヤマドリタケ）の産地はイタリアでなくポーランドが圧倒しており、ポーランド産はヨーロッパで食べられている本ポルチーニのおよそ90%を占めています。

　また、ポルチーニは香りが良く、イタリア料理、ポーランド料理など、ヨーロッパでよく使われるほか、中国の雲南料理でも珍重されています。

　イタリア語で porcino （ポルチーノ）と言い、語義は「子豚」。複数形で porcini （ポルチーニ）と言い、英語名の porcini （ポーチーニ）や日本語名「ポルチーニ」はこれに由来します。

　また、英語圏や日本語圏では、フランス語名 cèpe （セップ）でも知られ、ドイツ語ではシュタインピルツ(Steinpilz、＜石キノコ＞)と呼ばれます。

　この他、香りが良いことから「香りの女王」とも呼ばれます。

＊https://www.alias-food.com/other/queen-of-fragrance より