＜伝統野菜＞ 山口 徳佐うり -追記あり-

　「徳佐うり」

　山口県　阿東町
　徳佐瓜 （とくさうり）
　分類：野菜
　【見た目】
　短円筒の俵型で、果重1.0～1.5kg、果皮は淡緑色に濃緑の縦じま
　【食味】
　肉質は緻密で、漬けたときの減量が少なく、歯切れがよい
　【由来】
　明治時代に広島県から導入された説や、島根県から伝わった説等諸説がある
　【調理法・加工品等】
　うりもみ（なます）、奈良漬など
　【生産の見通し】
　現状維持　　

＊http://g-foods.info/zukan/product/product_762.html より

　【生産地】山口市阿東徳佐（あとうとくさ）（旧：徳佐村）

　【特徴】白瓜（しろうり）。短円筒の俵型で、やや小型。果皮は淡い緑色の地に十本の濃緑の縦縞模様が入っている。果重1.0～1.5kg。

　【食味】果肉が厚く、歯ごたえが良い。

　【料理】主に粕漬けに利用。うりもみ（なます）、奈良漬など。

　【来歴】山口県の徳佐地区で栽培されていた漬物用の瓜。現在は、宇部市東岐波（ひがしきわ）地域で栽培している。同地域は昔からスイカや瓜の栽培が盛んで、徳佐うりも少量ながら市場流通している。近年、奈良漬を作る家庭が減り、生産量は徐々に減少している。種や苗は宇部市（うべし）東岐波（ひがしきわ）の東部営農センターで扱っている。

　【時期】6月～8月

＊https://tradveggie.or.jp/%e6%97%a5%e6%9c%ac%e3%81%ae%e4%bc%9d%e7%b5%b1%e9%87%8e%e8%8f%9c%ef%bc%8d35-%e5%b1%b1%e5%8f%a3%e7%9c%8c/#i-21 より