いいもの見ぃ～つけた！

「いいもの」は探せばいっぱいあります。独断と偏見による個人的「いいもの」情報発信所です。

＜料理用語-和食＞　大徳寺麸

2025-02-11 08:21:09 | 料理用語

　「大徳寺麸」

　津島麸のこと。別名「利久麸」ともいう。
　京生麸と同じく料理に使う生麩のひとつ。

　椀種、酢の物、和え物のほか、精進のお向こうにも使用する。

＊https://temaeita.net/top/t2/kj/96_K/09.html より


コメント    この記事についてブログを書く
 
 
 
 
  • X
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする
« ＜異名-スポーツ選手＞　鉄人... | トップ | うまいッ！ NHK 「極上の香り... »
最新の画像［もっと見る］

コメントを投稿

「料理用語」カテゴリの最新記事

プロフィール

プロフィール画像

自己紹介
元・ちょっと大きい会社で商品担当してた者が、独断と偏見で「いいもの」「いいものじゃないもの」の情報発信いたします。

ブックマーク

goo
最初はgoo
お米のことしか知らない米屋の「米屋の親父の独り言」
本業である「米屋の親父」のブログです。

カテゴリー

カレンダー

2025年2月
日 月 火 水 木 金 土
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28

バックナンバー

  • RSS2.0