＜料理用語-和食＞ 宵夜鍋

　「宵夜鍋-しょうやなべ」

　常夜鍋（じょうやなべ）ともいう。

　豚肉のちり鍋であり、通称は「豚ちり」

　この名称は、毎日食べても飽きない、次の夜も食べたくなるほど美味いという意味。

　だし昆布を敷いた鍋に水を張り、2ミリ程度にスライスした豚肉と豆腐や葱など定番の鍋野菜を煮て、ポン酢醤油で食べるもの。

　コーラやビールなど炭酸飲料で煮ると、さらに旨くなるという話もあるが、これは好みが別れるであろう。

＊https://temaeita.net/top/t2/kj/92_I/048.html より