いいもの見ぃ～つけた！

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＜料理用語-和食＞　小町作り

2024-07-19 08:01:36 | 料理用語

　「小町作り」

　イカ刺身の上部だけを紅色に染める。

　琉球料理で「花イカ」として多用するのは火を中心迄通してある。

＊https://temaeita.net/top/t2/kj/9_G/041.html より


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