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<パリパラリンピック2024> メダリスト 小田凱人

2024-09-29 07:50:04 | パリパラリンピック2024

 「小田凱人」 金-車いすテニス・男子シングルス、銀-男子ダブルス

*https://www.asahi.com/paralympics/2024/results/profile/?qrkydpg_paris2024_page2=PROFILE-1987637-------------------- より

 小田 凱人(おだ ときと、2006年5月8日 - )は、愛知県一宮市出身のプロ車いすテニス選手。東海理化所属。

*Wikipedia より

 パラリンピック 小田凱人が金メダル 車いすテニス【詳しく】 2024年9月8日 9時05分 NHK NEWS 

 パリパラリンピック、車いすテニスの男子シングルスの決勝で、初出場の18歳、小田凱人(おだ・ときと)選手が、世界ランキング1位の選手にフルセットのすえに競り勝って、金メダルを獲得しました。
小田選手は第1セットを6-2、第2セットは奪われましたが、第3セットを7-5でとり、セットカウント2対1で勝ちました。

 記事後半では試合の詳しい経過をお伝えしています。

 目次
 世界ランキング1位との激戦制し金メダル

 注目

 小田凱人「金メダルを取るために生まれてきた」

 車いすテニス 男子シングルス 決勝

 小田凱人 日本 2 - 1 ヒューウェット イギリス
    6 第1セット 2
    4 第2セット 6
    7 第3セット 5
 【NHKプラスで配信中】
 放送の解説は車いすテニスのレジェンド国枝慎吾さんです
 【解説】「かっこよすぎる オレ」ヒーローへの “第1章”
 世界ランキング1位との激戦制し金メダル
 7日に行われた男子シングルスの決勝は、ともに、これまで1セットも落とさずに勝ち上がってきた世界2位の小田選手と、世界1位でイギリスのアルフィー・ヒューウェット選手の顔合わせとなりました。

 小田選手は持ち味の力強いショットと多彩なサーブで主導権を握り、試合開始直後から4ゲームを連続で奪うなどして、第1セットを6-2で取りました。

 第2セットに入ると、相手のショットの精度が上がるとともに、小田選手の単純なミスが増え、第4ゲームではデュースが10回続くなど、激しい攻防になったすえに、このセットを4-6で奪い返されました。

 小田選手は最終の第3セットも、相手に先にリードされる苦しい展開となり、ゲームカウント3-5で迎えた第9ゲームは、マッチポイントまで追い込まれましたが、直後に相手がドロップショットをミスするなどして、窮地を脱しました。

 小田選手はこのあと再び勢いを取り戻し、力強いバックハンドを効果的に決めるなどして一気に逆転して、第3セットを7-5で取り返しました。この結果、小田選手はセットカウント2対1で勝って金メダルを獲得しました。

 勝利を決めたあと、小田選手はコートに倒れ込んで目に涙を浮かべ、ヒューウェット選手と抱き合いながら、お互いをたたえ合っていました。

 注目
 小田凱人「金メダルを取るために生まれてきた」 
 初出場で金メダルを獲得した18歳の小田凱人選手は、試合直後のインタビューでまず「やばい、かっこよすぎる、おれ」と、興奮を隠しきれない様子で話しました。そして「正直、負けると思っていたが、相手がマッチポイントでドロップショットをミスしたときに、『勝てる』と思った」と試合を振り返りました。
 そのうえで「おれは優勝するため、金メダルを取るために生まれてきた」と、終始、興奮気味に話していました。

 注目
 レジェンド 国枝慎吾さん「車いすテニスのレベル作り上げる」 
 車いすテニス界のレジェンド、国枝慎吾さんは男子シングルスの決勝について「小田選手のパワーが上回っていたように思う。リターンでの攻撃力は序盤から中盤まですごく効果があったので、ヒューウェット選手がいろいろな修正をして巻き返してきたが、ドロップショットのミスが試合を分けた。そこから笑顔でプレーした小田選手がいいプレーを出し続けたことが勝利につながった」と勝因を分析しました。

 そのうえで前回の東京大会で国枝さんが金メダルを獲得したのに続き日本選手の2大会連続の金メダルとなったことについては「小田選手は新しい車いすテニスのレベルを作り上げると思う。そんな世界を楽しみにしているし、きょうがその始まりになると思う」と小田選手の今後の活躍に期待を寄せました。

 敗れたヒューウェット「ロサンゼルス大会では私が金メダル取る」 
 小田選手に敗れて銀メダルだったイギリスのアルフィー・ヒューウェット選手は第1セットの第1ゲームのあと、プレーをおよそ10分間中断したことについて「体を傾けた時に鋭い痛みが走った。今までに経験したことのない痛みだったので、メディカルタイムを取った。皆さんが見ている時に、あまりいいことではないが、自分のことを第1に考えた」と説明しました。
 また、2時間半を超える小田選手との試合を振り返り「小田選手が勢いよくスタートを切ってきた中で自分のペースに戻すことができてよかった。ただ、マッチポイントでのミスですべてが変わってしまった」と悔しさを隠しませんでした。
 ヒューウェット選手は試合直後に小田選手の元に向かい互いに抱き合ったうえで耳元でことばを発した様子が見られましたが、どんなことを話したのかについては「『今後もこのような試合があることは間違いない。4年後のロサンゼルス大会では私が金メダルを取る』と言った」と明かしました。そのうえで「われわれにとって、スポーツ界にとって信じられないほどのすばらしい瞬間だった。きょう皆さんに披露した試合をとても誇りに思っている」と話し、激戦をともにしたライバルとの時間については胸を張っていました。

 地元 愛知 一宮市でパブリック・ビューイング 
 車いすテニスの男子シングルスで金メダルを獲得した小田凱人選手の出身地、愛知県一宮市では市役所でパブリック・ビューイングが行われ、友人や地元の人などおよそ250人が集まりました。
会場では小田選手がポイントを奪うたびに、大きな歓声が上がり、逆転して金メダル獲得を決めると、会場は大歓声に包まれました。

 小田選手と小学校と中学校で同級生だった男性は「追い込まれたときも凱人ならひっくり返せると信じていました。活躍している姿を見て本当に誇らしいです」と話していました。50代の女性は「一宮市の誇りです。車いすテニスをもっと盛り上げて、地元を明るく元気にしてほしいです」と話していました。

 ==詳しい試合経過==
 《第1セット》
 日本時間22:20ごろ

 【試合開始】小田のサービスゲームで開始
 車いすテニスの男子シングルス決勝、小田凱人選手とアルフィー・ヒューウェット選手の試合は、日本時間の午後10時20分ごろ、小田選手のサービスゲームで始まりました。

 【第1ゲーム】小田 1-0 ヒューウェット 
 第1セットの第1ゲームは相手にブレークポイントをとられる場面があったものの、小田選手がとりました。

 注目
 第1ゲーム後 相手がメディカルタイムアウト
 試合は第1セットの最初のゲームから、デュースが5回続く激しい攻防となりましたが、小田選手がサービスゲームをキープして、1-0とリードしました。ヒューウェット選手は、プレー中にもものつけ根あたりを押さえて痛みをこらえるような表情を見せていて、第1ゲームのあとにメディカルタイムアウトを取って治療に入りました。

 【第2ゲーム】小田 2-0 ヒューウェット
 第1セットの第2ゲームは小田選手が鋭いリターンを決め、相手に得点を与えずラブゲームでとりました。

 【第3ゲーム】小田 3-0 ヒューウェット
 ヒューウェット選手が治療から戻って試合が再開したあと、小田選手は第2ゲームで積極的に前に出てブレークに成功し、続く第3ゲームも冷静にサービスゲームをキープして、3‐0とリードを広げました。

 【第4ゲーム】小田 4-0 ヒューウェット
 第1セットの第4ゲームは小田選手が相手のサービスゲームをブレークし、4ゲーム連続でとりました。

 【第5ゲーム】小田 4-1 ヒューウェット 
 第1セットの第5ゲームは相手のブレークを初めて許し、ゲームカウントを4-1としました。

 【第6ゲーム】小田 5-1 ヒューウェット
 第1セットの第6ゲームは小田選手が相手のサービスゲームをブレークし、ゲームカウントを5-1としました。あと1ゲームをとれば第1セットを奪います。

 【第7ゲーム】小田 5-2 ヒューウェット
 第1セットの第7ゲームは小田選手がサービスゲームをブレークされ、ゲームカウントを5-2としました。

 注目
 【第8ゲーム】小田 6-2 ヒューウェット 第1セットを先取 
 第1セットの第8ゲームは小田選手がブレークし、第1セットは、小田選手が6-2で取りました。

 小田選手は、試合開始直後から多彩なサーブと力強いショットで主導権を握り、4ゲームを連取しました。そのあとは互いのサービスゲームをブレークし合う展開となり、第8ゲームは、ラインのぎりぎりにリターンエースを決めて、第1セットを奪いました。

 《第2セット》
 【第1ゲーム】小田 1-0 ヒューウェット
 第2セットの第1ゲームは小田選手がサービスゲームをキープしました。

 【第2ゲーム】小田 1-1 ヒューウェット
 第2セットの第2ゲームは相手がサービスゲームをキープし、ゲームカウントを1-1としました。

 【第3ゲーム】小田 2-1 ヒューウェット 
 第2セットの第3ゲームは小田選手がサービスゲームをキープし、ゲームカウントを2-1としました。

 【第4ゲーム】小田 2‐2 ヒューウェット
 第2セットの第4ゲームは、デュースが10回続く接戦のすえ、ヒューウェット選手がキープし、ゲームカウントを2-2としました。

 【第5ゲーム】小田 3-2 ヒューウェット
 第2セットは、第1ゲームから互いにサービスゲームをキープし合う展開で第5ゲームは小田選手がキープし、ゲームカウントは3-2となっています。

 【第6ゲーム】小田 3‐3 ヒューウェット
 第2セットの第6ゲームは相手がサービスゲームをキープし、ゲームカウントを3-3としました。

 【第7ゲーム】小田 4-3 ヒューウェット 
 第2セットの第7ゲームは小田が相手に得点を許さず、ゲームカウントを4-3としました。

 【第8ゲーム】小田 4‐4 ヒューウェット
 第2セットの第8ゲームは相手がサービスゲームをキープし、ゲームカウントは4-4となりました。

 注目
 【第9ゲーム】 小田 4‐5 ヒューウェット 小田ブレークされる 
 第2セットの第9ゲームは小田選手のサービスゲームでしたが相手にブレークされました。ゲームカウントは4‐5となりリードされました。

 注目
 【第10ゲーム】小田 4‐6 ヒューウェット 第2セット奪われる 
 第2セットの第10ゲームは相手がサービスゲームをキープしてゲームカウント4-6となり、第2セットは相手がとりました。
 セットカウント1対1となって、最終の第3セットにもつれ込みました。

 ゲームカウント4-4で迎えた第9ゲームで、小田選手はこのセットで初めて相手にサービスゲームをブレークされ、そのままセットを落としました。

 このセットは、小田選手の単純なミス「アンフォーストエラー」が増え、第1セットの5つに対して第2セットは14でした。

 《第3セット》
 【第1ゲーム】小田 0‐1 ヒューウェット
 最終第3セットの第1ゲームは小田選手がサービスゲームをブレークされゲームカウント0‐1となりました。

 【第2ゲーム】小田 1‐1 ヒューウェット 
 最終第3セットの第2ゲームは今度は小田選手が相手のサービスゲームをブレークし、ゲームカウント1-1としました。

 【第3ゲーム】小田 1‐2 ヒューウェット
 最終第3セットの第3ゲームは小田選手がサービスゲームをブレークされ、ゲームカウント1-2とされました。

 注目
 【第4ゲーム】小田 1-3 ヒューウェット
 金メダルがかかる最終の第3セットは、第3ゲームまで、両選手が互いに相手のサービスゲームをブレークしあいました。そして第4ゲームは、小田選手がヒューウェット選手に、このセットで初めてサービスゲームをキープされ、1-3とリードされました。

 【第5ゲーム】小田 2-3 ヒューウェット
 最終第3セットの第5ゲームは小田選手がサービスゲームをキープしてゲームカウント2-3としました。

 【第6ゲーム】小田 2-4 ヒューウェット
 最終第3セットの第6ゲームは相手がサービスゲームをキープして、ゲームカウント2‐4とされました。

 【第7ゲーム】小田 3‐4 ヒューウェット
 最終第3セットの第7ゲームは小田選手がサービスゲームをキープして、ゲームカウント3‐4としました。

 【第8ゲーム】小田 3-5 ヒューウェット
 最終第3セットの第8ゲームは相手がサービスゲームをキープして、ゲームカウント3-5とされました。

 【第9ゲーム】小田 4‐5 ヒューウェット
 最終第3セットの第9ゲームは小田選手がなんとかサービスゲームをキープして、ゲームカウント4-5としました。

 【第10ゲーム】小田 5-5 ヒューウェット
 最終第3セットの第10ゲームは小田選手が相手のサービスゲームをブレークし、ゲームカウント5-5で追いつきました。

 【第11ゲーム】小田 6-5 ヒューウェット
 最終第3セットの第11ゲームは小田選手がサービスゲームをキープしゲームカウント6-5としました。

 注目
 【第12ゲーム】小田 7‐5 ヒューウェット 小田が金メダル 
 最終第3セットの第12ゲームは小田選手が相手のサービスゲームをブレークして第3セットを獲得し、セットカウント2対1で金メダルを獲得しました。

 小田選手は自ら車いすの車輪をとって、コートに倒れこんで喜びを表しました。

 【NHKニュース】パリパラリンピック2024
 《見どころ》
 男子シングルスの決勝は、初出場のパラリンピックで金メダル獲得を目指す18歳の小田凱人選手が、イギリスのアルフィー・ヒューウェット選手と対戦します。

 世界ランキング2位の小田選手は、準決勝までの4試合を1セットも落とさず、勝ち上がってきました。去年とことしの全仏オープンで2連覇を果たした会場で、小田選手は決勝に向けて「彼に勝つためにここに来た。彼との決勝を求めてきたのですごく楽しみだし、負ける気がしない」と話しています。

 また、前日のダブルス決勝で敗れたヒューウェット選手と再び相まみえることについて「これまでも、ダブルスで負けたあとにシングルスの決勝に臨むという場面をたくさん経験してきたので、すべてをぶつけたい」とリベンジを誓っていました。

 一方、対戦するヒューウェット選手は世界ランキング1位の26歳。ことし7月のウィンブルドン選手権を制して「生涯グランドスラム」を達成しました。長く世界の第一線で活躍を続け、去年、引退した国枝慎吾さんとも幾度にわたって、激闘を繰り広げています。

 小田選手とヒューウェット選手の対戦成績は、小田選手が7勝8敗とほぼ互角ですが、直近の対戦では2連勝しています。

 過去3大会にわたって、国枝さんが金メダルを獲得してきたパラリンピックの男子シングルスで、小田選手が国枝さんの偉業を引き継げるのか、注目されます。

 《今大会 小田選手 男子シングルス成績》
 ▽2回戦:○2-0 B.バートラム(イギリス)
 ▽3回戦:○2-0 D.ロドリゲス(ブラジル)
 ▽準々決勝:○2-0 T.エフベリンク(オランダ)
 ▽準決勝:○2-0 G.フェルナンデス(アルゼンチン)

*https://www3.nhk.or.jp/news/html/20240907/k10014575751000.html より

 

 パリパラ 車いすテニス 小田・三木が銀メダル 男子ダブルス 2024年9月7日 4時38分 NHK NEWS 

 パリパラリンピックの車いすテニスは6日、男子ダブルスの決勝が行われ、小田凱人選手と三木拓也選手のペアはイギリスのペアに敗れて銀メダルでした。

 目次
 小田・三木ペア イギリスペアに敗れ銀メダル

 小田凱人「シングルスにすべてをぶつけたい」

 小田・三木ペア イギリスペアに敗れ銀メダル
 決勝で小田選手と三木選手のペアはパラリンピックで2大会連続で銀メダルを獲得しているイギリスのアルフィー・ヒューウェット選手とゴードン・リード選手のペアと対戦しました。

 第1セットは第7ゲームを終えた時点で2-5とリードされ、次のゲームも長いラリーからポイントを奪うなど粘りをみせましたが、最後は強力なサーブを返せず、2-6で落としました。

 第2セットも相手の勢いを止められず、1-6で落とし、セットカウント0対2とストレートで敗れて銀メダルでした。

 小田凱人「シングルスにすべてをぶつけたい」
 決勝の戦いについて小田凱人選手は「スコアよりもいい戦いをしていたと思う。今回は金メダルを逃したが、次は絶対に取りたいと思う」と振り返りました。
 小田選手は7日に行われる男子シングルスの決勝で、今回、敗れたイギリスのアルフィー・ヒューウェット選手と再び相まみえる予定で「これまでも、ダブルスで負けたあとにシングルスの決勝に臨むという場面をたくさん経験してきたので、すべてをぶつけたい」とリベンジを誓いました。

 三木拓也「悔しいが自分も成長できた」
 三木拓也選手は「金メダルを取りにきたが、それに値するプレーができずすごく悔しい。ただ、小田選手と1年間一緒に頑張ってきたことで自分も成長できたと思う」と話していました。

 三木の地元 島根 出雲からもねぎらいの声 
 三木拓也選手の出身地、島根県出雲市の市役所ではパブリック・ビューイングが行われ、およそ70人が訪れました。三木選手やペアを組む小田凱人選手がショットを決めるたびに、大きな歓声を上げていました。
 試合は敗れましたが、会場からは銀メダル獲得をねぎらう惜しみない拍手が送られていました。

 応援に訪れた松江市の20代男性は「三木選手とは子どものころ、一緒に練習をしていました。メダルを獲得しておめでとうと伝えたい」と話していました。

 三木選手が高校生の時に指導していた梅津健太郎さんは「本人が目指していた金メダルではありませんでしたが、おめでとうと言いたいです」と話していました。

*https://www3.nhk.or.jp/news/html/20240907/k10014575161000.html より

 

 次回-ロスでは金メダルを!

 国枝選手の後を追い、エースに。男女とも強い車いすテニス。暫くは活躍を楽しめそうだ。

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<社名の由来> アート引越センター

2024-09-29 07:33:45 | 社名の由来

 「アート引越センター」

 アート引越センター株式会社(アートひっこしセンター、英: ART MOVING COMPANY Co., Ltd.)は、大阪府大阪市中央区に本社を置き、引越業の「アート引越センター」を運営する総合運輸業会社である。三和グループでありみどり会の会員企業である。

 寺田寿男・寺田千代乃夫妻により創業、設立時からの社長である寺田千代乃は他社との差別化を図るため作業員が新しい靴下に履き替えて引越先に入るようにするなどのサービスを展開。電話番号の「0123」や「荷造りご無用」などのキャッチフレーズで認知を広げる。

 21世紀に入ってからも全員女性スタッフという女性向けの引越プランや60歳以上を対象とした高齢者向けのシニアパック、耐震マットの提供、食器を簡単に整理して収納できるエコ楽ボックスの貸し出しなど、新たなサービスを次々と打ち出している。同じく大阪府に本社を置く、鴻池運輸やセンコー、フットワークエクスプレスなどと並ぶ、在阪総合運送業社の一つ。TOKYUポイント加盟店。

 引越事業を始めるに当たって社名を決める際、多くの人は運送業者を探す時に電話帳を使うため、できるだけ最初の方で見つけやすい位置に載る社名にと考えた。電話帳では五十音順で「あ」が最初に来て、次に「ー」が来るということで名前を考えた結果、「アート」に決まった。しかし、その理由が業界で広く知られたこともあり、現在では「アーアーアーアンシン引越サービス」「アーアーアイ引越サービスセンター」「アーア引越センター」「アーク引越センター」という名称の企業もあるため、地方によっては初めから3-4番目となっている。

 アート引越センター株式会社 大阪府大阪市中央区城見1-2-27 クリスタルタワー16階

*Wikipedia より

 アート引越センター(アートコーポレーション)の前身・寺田運輸は、鋼材を運ぶ運送会社だったが、1976(昭和51)年、本格的に引越し業に進出するとともに社名を変更することにした。当時はインターネットの普及前。不特定多数の人に社名やサービスを知ってもらうにはどのような社名にすればいいかと考えた時に、目をつけたのが「職業別電話帳」だった。電話帳は50音順に並び、しかも「アア」よりも音引きのつく「アー」のほうが先に載る。「アート」にすれば運送業の先頭に掲載され、必ず開いた人の目に触れる、と考えた。こうして、「アート引越センター」という社名が誕生したのである。だが、その後「アース」や「アーク」など、後発の同業者が急増。インターネットが普及した今となっては涙ぐましい努力に思えるが、やはり当時はまだ、引越しの際に電話帳を引く人が多かったのだろう。

*https://ddnavi.com/serial/814034/a/2/ より

 「0123」も覚えてもらいやすいという理由で、各営業所の下4桁の電話番号を統一した。

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< 郷土料理 > 千葉 ふうかし

2024-09-29 07:29:27 | 郷土料理

 「ふうかし」

 主な伝承地域 富津市から船橋市にかけてのベイエリア

 主な使用食材 あさり

 歴史・由来・関連行事
 あさりを使った「ふうかし」は富津市から船橋市にかけてのベイエリアの郷土料理である。江戸時代、船橋市は賑やかな宿場町として栄え、農業や漁業も盛んにおこなわれていた。船橋浦で獲れる新鮮な魚介類は、将軍家へと献上されるほどだった。特にあさりは、豊富に獲れ、身も大きくて味も抜群。冷蔵施設がなかったため、漁師たちはあさりを蒸かしてから輸送した。その時の蒸かし汁に味噌を少量加えて(当時、味噌は高価で貴重なものだった)、漁師達の賄い料理として食べられたものが「ふうかし」の始まりといわれる。「ふうかし」は魚介類が豊富に獲れる地域だからこそ誕生した味わいである。(平成に入ってからあさりは徐々に採れなくなる。現在、県内の潮干狩り場は外国から稚貝を仕入れる事により維持している)

 食習の機会や時季
 あさりの採れる時期、2月~4月の春と、9月~10月の秋頃に食される。

 飲食方法
 砂抜きしたあさりを昆布出汁に入れ、沸騰させる。あさりの口がひらき、あさりから出汁がでたら味噌を少量入れる。お椀にあさりを山盛りに入れ、あさり出汁の味噌汁といただく。

 保存・継承の取組(伝承者の概要、保存会、SNSの活用、商品化等現代的な取組等について)
 船橋市立湊町小学校では、潮干狩りと「ふうかし」を食する学校行事を実施している。

*https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/fuukashi_chiba.html より

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<B級ご当地グルメ> 岐阜 飛騨美濃けんとん牛肉巻きおにぎり

2024-09-29 07:26:02 | B級ご当地グルメ

 「飛騨美濃けんとん牛肉巻きおにぎり」

 よもぎ入りの飼料で健康に育っています。 
 豚は、よもぎの香りを好み、夏季の食欲減退時にも喜んで飼料を食べ、夏バテが少なく健康が維持されることが岐阜県畜産研究所の研究成果からわかっています。

 ビタミンEを給与しています。

 若返りや老化防止に効果があると言われるビタミンEを多く含んだ飼料を給与しています。これにより、脂肪の酸化と肉汁(ドリップ)の流失が少なく良好な鮮度が保たれます。

 やわらかくあっさりとした
 豚肉です。県内の会員農家で飼育され、健康に育っているけんとんは、「やわらかくてあっさりした豚肉」との評価をいただいております。

 けんとんの研究を行っている、岐阜県畜産研究所養豚研究

*http://www.hida-mino-kenton.com/point/index.html より

 「岐阜の飛騨けんとん・美濃けんとん」とは
 岐阜県内の会員農家で肥育された「健康豚肉」を「けんとん」と名づけました。
 食欲を増進させるヨモギや、脂肪の酸化と肉汁(ドリップ)の流失が少なく良好な鮮度を保つことができるビタミンEを加えた特徴ある飼料で育てられており、やわらかくてあっさりした豚肉との評価を受けています。

*https://gifu-agri.com/crops/kenton より

 この「飛騨・美濃けんとん」を使った肉巻きおにぎりらしいが、以前はイベントなどで販売されていたが、現在では情報がない。

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うまいッ! NHK 「なめらか!クリーミー! 絹ごし豆腐〜埼玉・ときがわ町〜」

2024-09-29 07:06:27 | うまいッ!NHK

 「なめらか!クリーミー! 絹ごし豆腐〜埼玉・ときがわ町〜」 2021年7月5日

 冷やしちゃダメ!冷ややっこの新常識!▽豆腐の品評会で2年連続金賞受賞!濃厚な味!絹ごし豆腐▽なめらかクリーミーを生み出すスゴ技▽まさかの絶品!豆腐スイーツ伝授!

 豆腐の品評会で2年連続で金賞を受賞!埼玉県ときがわ町の絹ごし豆腐。なめらかでクリーミーな食感と濃厚なうまみが特徴!俳優の中村昌也さんが豆腐職人のスゴ技を発見!冷ややっこは、冷やして食べちゃダメ!うまみと甘みを味わう新常識とは?豆腐マイスター直伝!メインになる!ゴージャス冷ややっこ。まさか?!でも絶品!すぐにできちゃう!豆腐のショコラムース&油揚げのラスク風も登場!豆腐の腐とは?豆知識も続々登場!

 「うまいッ!」の秘密
 使用する大豆は、埼玉県で古くから栽培されている品種の青山在来大豆を使用。豊かな香りとうまみ、ほのかな甘みが特徴です。この大豆のおいしさを生かすのに重要なのが水の含ませ方。水につけすぎると、大豆のうまみや香りが抜けてしまうので、水が浸透しきるギリギリの芯が少し残る状態を狙って、15時間ほど水に漬けています。

 濃厚な味わいを生み出すのが、豆乳の濃度。水を含ませた大豆は、豆乳にするために、水を加えながら、機械の中の石うすですりつぶしますが、一般的な絹ごし豆腐の豆乳濃度が12%なのに対し、生産者の吉田さんが作る豆乳濃度は15%~16%。大豆を均一に加熱できるギリギリの濃度です。さらに、季節や大豆の状態によって、仕上がりの豆乳濃度が変わるため、すりつぶした大豆の手触りや見た目の状態を見極めて、水の量を細かく調整しています。

 なめらかクリーミーな食感を生み出すために重要なのが、豆乳ににがりを入れて、固める作業。にがりを入れたら、ワンツーと呼ばれる穴の開いた板状の道具を豆乳の中に入れ、2回押し込み混ぜますが、強く混ぜると、にがりが効きすぎてかたくなってしまい、混ぜが弱いと、やわらかすぎてしまいます。そこで、吉田さんは、1回目の押し込みのときのわずかなかたまり具合を判断し、かたまり具合が強ければ、2回目の押し込みを少し弱めるなど、混ぜる強さを微調整することで、なめらかクリーミーな食感を生み出しているのです。

 「ごちそう冷ややっこ」&「絹ごし豆腐のショコラムース」
 【ごちそう冷ややっこ】※濃厚な絹ごし豆腐の風味やなめらかな食感を生かした、ゴージャスな冷ややっこです。

 <材料(2~3人分)>
 ・絹ごし豆腐 :1丁
 ・豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用): 70g
 ・きゅうり :1本
 ・にんじん:1/2本
 ・食べる塩だれ:適量(※レシピは別途記載)

 <作り方>
 1)絹ごし豆腐は、常温で15~20分ほどおく。
  ※豆腐は冷たいとうまみや甘みを感じにくいので、豆腐を18℃くらいにするとうまみや甘みを感じやすい。
 2)きゅうりとにんじんを千切りにして、塩を適量ふり、軽く混ぜ合わせ、5分ほど置いて、水けを切る。
 3)豚バラ肉を湯でしゃぶしゃぶにし、氷水で冷やして水を切り、2cmほどの大きさに切る。
 4)絹ごし豆腐の上に、豚バラ肉と塩もみした野菜を盛り付ける。
 5)塩だれをかければ、できあがり!
 ※お好みで、ミニトマトやかいわれ大根を盛り付けると、彩りと味のアクセントになります。

 ★食べる塩だれ
 <材料>
 ・ねぎ(白い部分): 太いもの1/2 本または 細いもの1本
 ・しょうが: 1片
 ・ごま油: 大さじ1
 ・米油: 大さじ1/2  
 ・みりん: 大さじ1
 ・塩: 小さじ1
 ・しょうゆ:小さじ1/2
 ・だし(かつお昆布):大さじ2
 ・レモン汁:20ml

 <作り方>
 1)ねぎ、しょうがをみじん切りにし、みりん、塩、しょうゆを加えて混ぜる。
 2)ごま油と米油をフライパンで煙が出るまで熱する。
 3)熱々の油を1)の材料にかけ、だしとレモン汁を入れて、混ぜれば、できあがり!

 【絹ごし豆腐のショコラムース】
 ※絹ごし豆腐とチョコレートは意外にも相性バッチリ!とろける味わいが楽しめるヘルシースイーツです。

 <材料(2~3人分)>
 ・絹ごし豆腐: 200g
 ・板チョコ 80g
  ※ビターとミルクチョコの割合は半々を基準にお好みで
 ・油揚げのラスク(※作り方は別途記載)
 ・ドライフルーツ:適量
 <作り方>
 1)板チョコを湯煎で溶かし、水を切った絹ごし豆腐を加え、ブレンダーでかくはんする。
 ※ブレンダーがない場合は、泡だて器でもOK。
 2)冷蔵庫で1時間ほど冷やせば、ショコラムースの完成!
 3)油揚げのラスクとお好みのドライフルーツをトッピングすれば、できあがり!


 【油揚げのラスク】
 <材料>
 ・油揚げ: 1枚
 ・バター :15g
 ・砂糖: 大さじ2(グラニュー糖がおすすめ)

 <作り方>
 1)フライパンで油揚げの表面がカリッとなるまで焼き、1cm角ほどの大きさに切る。
  ※弱火で、焦がさないように焼くのがポイント。
 2)フライパンにバターを溶かし、切った油揚げを入れる。
 3)油揚げにバターを含ませたら、油揚げの周りに砂糖を加え、カラメル状になったら油揚げにからませる。
  ※中火で、焦がさないように注意。
 4)料理用のシートに乗せ、冷ませば、できあがり!

*https://www.nhk.jp/p/umai/ts/P7R4N8K39M/episode/te/MK65ZKNZZ1/ より

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<料理用語-和食> 鴫焼き

2024-09-29 07:01:31 | 料理用語

 「鴫焼き」

 茄子の焼き物である。

 茄子を縦半分に切り、針打ちしたあと油を塗って焼く。

 途中で練り味噌を塗りさっと乾かすように焼きあげる。

 縦半分に切った茄子の形を鴨に見立てたものだが、輪切りにした茄子を同じようにして焼いても鴫焼きという。

*https://temaeita.net/top/t2/kj/92_I/016.html より

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<異名-スポーツ選手> ハンカチ王子

2024-09-29 06:58:18 | 異名

 「ハンカチ王子 斎藤佑樹」

 斎藤 佑樹(さいとう ゆうき、1988年6月6日 - )は、群馬県太田市出身の元プロ野球選手(投手、右投右打)。

 現在は、株式会社斎藤佑樹の代表取締役。

 早稲田実業学校高等部3年時にエースとして夏の甲子園に出場。決勝再試合の末、田中将大擁する駒大苫小牧を下し優勝を果たす。同大会において、斎藤が青色のハンカチで顔の汗をぬぐう行為に注目が集まり「ハンカチ王子」と呼ばれた。この愛称は同年の流行語大賞トップ10にもノミネートされている。また、国内において斎藤と同世代の野球選手は「ハンカチ世代」とも呼ばれる。

*Wikipedia より

 

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<慣用句・諺> なじょうことかあらむ  など

2024-09-29 06:50:57 | 慣用句・諺

 「なじょうことかあらむ 」

 どうということがあろうか。問題にすることがあるものか。

 

 「なじょうことなし」

 ことさら問題とするにあたらない。平凡である。

 

 「済す時の閻魔顔-なすときのえんまがお」 

 他人から金品を借りるときはにこにこしているが、返済するときには渋い顔をする。

 

 「薺打つ-なずなうつ」

 正月6日の晩から7日の暁にかけ、七草粥 (ななくさがゆ) に入れる菜をまな板にのせ、囃子詞 (はやしことば) を唱えながら、たたき刻む。七草打つ。薺はやす。《季 新年》

 

 「成せば成る」

 やればできる。やる気があれば必ずやりとげられる。

 

*goo辞書 より

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<日本酒メーカー> 群馬 土田酒造

2024-09-29 06:43:04 | 日本酒

 「 土田酒造」

 土田酒造(つちだしゅぞう)は、群馬県利根郡川場村にある日本酒の酒造会社。

 概要
 1907年(明治40年)創業で、銘柄名は『誉國光』(我が国が誉れ高く、光り輝くように)。
 仕込み水は武尊山からの伏流水。
 酒蔵見学が可能。
 沿革
 1907年(明治40年)- 創業(創業者は新潟県出身)。
 1992年(平成4年)- 沼田市より、現在地に移転。
 2008年(平成20年)- 10月1日、株式会社に変更。土田佑士(6代目当主:杜氏)が新社長に就任。

 土田酒造株式会社 群馬県利根郡川場村川場湯原2691

*Wikipedia より

 代表銘柄

土田生もと

土田生もとは、土田酒造の中では高精白な精米歩合60%。
(一般的には高精白とは言えませんが)
精米歩合90%、酵母無添加のシン・ツチダとは
同じ蔵の同じ生もとづくりだけど、まったく違う性格のお酒です。

シン・ツチダは、濃厚な米の旨味と野生酵母が生み出す複雑性のある味わい。
対して土田生もとは、協会701号酵母で醸した、味わいがありながらも軽いクリアな後味が特徴です。

その味わいは、とことんなまでの食中酒。
自然の乳酸菌が育んだ酸味と旨味、クリアな後味が
食事をより一層おいしくしてくれます。
和食、洋食、肉、魚、野菜と食事をえらばず
冷酒~常温~お燗とそれぞれに表情を変え寄り添います。

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<日本の名水百選> 宮城 桂葉清水

2024-09-29 06:29:55 | 名水百選

 「桂葉清水」

 桂葉清水(かつらはしみず)は、宮城県栗原市高清水長福寺26にある桂の木の大木の根元から湧き出る湧水であり、1985年(昭和60年)名水百選のひとつに選定された。地元では「かつらっぱ」と親しまれて呼ばれている。

 概要
 栗原市の南端に位置する旧高清水町は元々「高泉」(たかしみず)と呼ばれた、その名のとおり一級河川北上川水系小山田川の丘陵に泉が湧き高清水の七清水と呼ばれていた。しかし周辺の開発により同清水は近年湧出量が減り、微量な湧水となった。そのため湧水飲用は煮沸が必要である。

 また、高清水出身の歌人、中村徳重郎は故郷高清水を思い以下の歌を詠んでいる。

 「桂葉の 清水を飲み継ぎ 郷人よ きよくゆたけく 世をし渡りぬ」

 高清水の七清水
 清水権現清水 - かって旧志波姫神社の境内に「高泉」と呼ばれた泉があり「高清水」の町名の起こりであるという説もあるが、現在は枯渇し石碑が残る。
 清水権現下清水 - 小山田川の堤防にあり、昔は街道ぞいに泉があった、現在は堤防に石碑が残る。
 金剛院清水 - 高清水の本町地区の私邸に湧く泉、現在は自家用水として利用されており。古文書には南小山清水と記されている。
 小山下清水 - 牟良佐喜神社西側の川沿いにあり、昔は参拝客や旅人の休憩の場、水飲み場として使われていた。
 本町裏清水 - 下町地区、私邸の裏手にあり、上水道が完成するまで、近隣住民の飲料水として使われていた。
 新町裏清水 - 高清水総合支所裏の道路脇に榎の大木があり、その下に泉が湧いていた、現在は畑の中に石碑が残る。古文書には高田清水と記されている

*Wikipedia より

 古くから高台に泉が湧き、桂葉清水をはじめとする、高清水の七清水と呼ばれ、特に「かつらっぱ」と親しまれている桂葉清水は、町のシンボルとなっている。発見当時からいかなる干天にも枯れることなく水田を潤している。

 水質・水量
 選定当時と比べると周辺の環境整備が進むにつれ、水量もここ2~3年湧水量は減少しており、水質については生水ですので必ず煮沸消毒のうえご利用願いたい。今でも町内外から多数の人たちが汲みに来る。
 由来・歴史
 高清水・・・・ なんと清らかな名であろう。高台に湧き出ている清水、緑の木影にこんこんと湧き出る清水をすぐ思い浮かべる地。 この地は、もともと高泉と書いて「たかしみず」と読んだという。土地柄をよく表した地名の高清水町は、栗原郡の最南端に位置し、古くから高台に泉が湧き、桂葉清水・清水権現清水・金剛院清水・本町裏清水・小山下清水・新町裏清水・清水権現下清水の各清水は、高清水の七清水と呼ばれ、特に「かつらっぱ」と親しまれている桂葉清水は、町のシンボルとなっている。
 水質保全活動
 名水周辺の定期的な清掃を行っている。

 おすすめの時期-通年
 周辺の自然環境-奥羽山脈東麓の陸前丘陵の一部築館丘陵の南部に位置し、桂葉清水周辺は平成4年に公園として整備され、田園風景に囲まれている。
 利用状況-湧水から湧出した水をお茶や水割用に利用している。中にはご飯を炊く水に利用している人も。

*https://water-pub.env.go.jp/water-pub/mizu-site/meisui/data/index.asp?info=8 より

 湧水量が減っていることもあり、残念ながら市販はされていないようです。採水、持ち帰りは可能であるため、周辺の観光も兼ねて足を運んでみてはいかがでしょうか。

*https://www.flair-water.jp/meisui/2335/#i-6 より

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