＜パリパラリンピック2024＞ テコンドー

　「テコンドー」

　華麗に繰り出される足技が見どころの格闘技、テコンドー。2009年に初めて世界選手権が開催され、その後、2021年東京大会から正式競技に採用された。競技にはプムセ（型）とキョルギ（組手）があるが、パラリンピックではキョルギのみが行われる。
　出場する選手たちには上肢に障がいのあり、パラリンピックで実施されるクラスはK44で、体重による階級もあり男女それぞれ5階級ずつに分かれている。
　試合ではオリンピックと同様に八角形のコートを使用し、試合時間は5分で途中タイムアウトの要求ができる。選手たちは電子防具、マウスピース、ハンドグローブなどを着用し、基本的なルールは一般と同じだが、胴部への蹴り技のみがポイントとなり、手での打撃はポイントにならないことや、頭部への蹴りは反則になることなど一部ルールを変更している。試合時間内に有効な攻撃を重ねて、より多くのポイントを取ったほうが勝利となるが、通常の有効な蹴りは2点、180度回転が加わった後ろ蹴りは3点、360度回転による蹴りは4点と決まった蹴り技の難易度によってポイントが異なる。

　対象障がい：上肢に障がいのある肢体不自由

＊https://www.parasports.or.jp/paralympic/sports/taekwondo.html より

 

　【パリ2024パラリンピック実施種目】
　・Men’s K44 – 58kg
　・Men’s K44 – 63kg
　・Men’s K44 – 70kg
　・Men’s K44 – 80kg
　・Men’s K44 + 80kg
　・Women’s K44 – 47kg
　・Women’s K44 – 52kg
　・Women’s K44 – 57kg
　・Women’s K44 – 65kg
　・Women’s K44 + 65kg

＊https://www.parasapo.tokyo/sports/taekwondo より

＜珍しい野菜＞ コントルノ

　「コントルノ」

　コントルノ
　香りが強くサラダに個性を与えます。ベビーリーフやスプラウトでも楽しめます。
  
　特性
　寒さに非常に強く、、暑さはやや苦手。酷暑期の栽培はスプラウトかベビーリーフとして利用ください。多湿に強く水耕栽培が可能。生育は強健で冬に地上部を収穫し終えても春になれば新芽が出ます。スプラウトやベビーリーフでも利用できます。ランドクレスの品種です。

＊https://www.tokitaseed.co.jp/bai.php?varietycode=130083 より

　コントルノとは、イタリア料理で肉、魚、卵などの主菜の付け合わせとして生ないし火を通した野菜、ジャガイモ、マッシュルーム、インゲンマメ、エンドウ、レンズマメ、ヒヨコマメなどの豆類を盛り合わせたピアットを意味する。コントルノはメインディッシュと同じ皿に盛られることもあれば、別の小皿に盛られることもある。

　栄養面
　一般的に、主菜とともに食べられるコントルノは、特に生の場合には食物繊維、ビタミン、ミネラルを多く含み、炭水化物が豊富なプリモや、タンパク質が主役のセコンドと対照的である。

＊Wikipedia より

＜ 郷土料理 ＞ 埼玉 聖天ずし

　「聖天ずし」

　主な伝承地域　熊谷市妻沼地域

　主な使用食材　ご飯

　歴史・由来・関連行事
　熊谷市妻沼地域は、江戸時代は利根川の水運で栄え、田んぼと畑の豊かな大地に米や妻沼在来大豆が栽培されてきた。貴重な米と高価であった油揚げを用いた聖天ずしは、祭事や行事の日に食べられるハレの日の料理あった。 　妻沼の聖天様と言えば門前で売られる聖天ずしと言われるように、聖天ずしは、江戸の昔から変わらぬ味と姿で現在まで食べ継がれてきた。 聖天ずしは、稲荷ずし3本と巻きずし4切れを1人前としており、その大きさから腹持ちが良いことも、地域の人々に好まれた理由の一つである。 また、聖天様として地域の人々に親しまれている妻沼聖天山歓喜院は、大名や豪商が寄進して作られたものではなく、地域の人々の寄付で建立された歴史があり、講を作り妻沼聖天山を詣でる際のハレの食事としても地域に広まった。

　食習の機会や時季
　昭和30年代までは、地域の農家は米を重箱に入れて聖天様の門前の店に持っていき、聖天ずしに交換してもらっていたという。今でいうテイクアウトのごちそうであった。 現在も、3月の桃の節句や5月の端午の節句、春と秋の聖天様の例大祭などの祝い事には聖天ずしを食べ、彼岸やお盆の来客への手土産としても利用されている。

　飲食方法
　稲荷ずしは、長さ約13～14cmと大きく、江戸の稲荷ずしの姿を今に伝えている。調理方法としては、醤油と砂糖で甘辛く煮込んだ大きな油揚げに酢飯を詰める。調理工程で破れた油揚げはかんぴょうを巻いて補強する。巻きずしの具には、かつては砂糖と醤油で甘辛く煮た人参やごぼうを用いていたが、現在はかんぴょうやでんぶが使われている。

　保存・継承の取組（伝承者の概要、保存会、SNSの活用、商品化等現代的な取組等について）
　飲食店で供されている。

＊https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/33_29_saitama.html より

＜B級ご当地グルメ＞ 岐阜 下呂トマト丼

　「下呂トマト丼」

＊https://icotto.jp/presses/10907 より

　下呂のおいしい食材が集結！下呂温泉名物「トマト丼」が想像以上に旨い
　下呂温泉は日本中に知られる名湯ですが、これといって名物グルメは特にない…！？いえいえ、下呂温泉あげてイチオシしているB級グルメがありますよ！それが、地元特産品を集結して作ったトマト丼です。トマトとお肉とご飯の取り合わせで、栄養たっぷり。これを食べるために下呂温泉に行ってもいいくらい、完成度の高いヘルシー丼をご紹介します♪

　下呂名物トマト丼って、いったい！？

　岐阜県の山あいにある下呂市。ここの特産品がトマトだということは、意外と知られていないかもしれません。実は、下呂市は市内の標高がなんと600メートルもあり、昼夜の寒暖差が大きいため、甘味の強いトマトがとれます。これまでにもトマトジュースやジャムなどの加工品の開発と販売をしてきましたが、このところ新グルメとしてイチオシしているのが、トマト丼なんです！

　朴葉（ほおば）すし、五平餅などとともに、下呂のグルメとして並ぶトマト丼。

　トマト丼にたどり着くまでに、下呂ではさまざまなトマト料理が考案されました。トマト卵とじ丼やトマト親子丼などなど…。そのなかで、試食した女性が太鼓判を押したのがトマト丼です。つまりトマト丼は、下呂の女性が育てた地元B級グルメなのです。

　トマト丼の定義とは
　下呂温泉では複数のお店でトマト丼が食べられます。細かい点は各店舗の裁量にまかされているので、お肉は飛騨牛を使ったり、地元の豚肉を使ったりとバリエーション豊富。調理法や味付けも違います。地元産のお肉とトマトを使った丼で、他の食材も地元産にこだわっていれば、下呂のトマト丼と認定されます。

　トマト丼がおいしい5軒はここです！
　それでは、下呂温泉のトマト丼のおいしいお店を5軒ご紹介します。トマトと肉とご飯のマッチングがイメージできない人は、ぜひとも現地で実食してみましょう。意外なおいしさが広がります♪

　宴蔵 （えんぞう）　
　飛騨牛トマト丼。飛騨牛の濃厚な旨みがたまりません。

　宴蔵 （えんぞう）は、飛騨牛や飛騨けんとんなど、地元の食材を使ったお料理が人気のお店。トマト丼は飛騨牛を使ったものと、飛騨なっとく豚を使ったものと2種類あります。どちらも味噌汁や小鉢、漬物、デザートがつく定食で、ランチにぴったりです。

　宴蔵 （えんぞう）　岐阜県下呂市森971-59

　飛騨亭
　飛騨亭のトマト丼は、飛騨牛と湯むきしたトマトが絶妙。特にトマトは、甘みの強いものを厳選し、オーダーを受けてから湯むきします。トマトが青臭くなく爽やかなので、お肉の脂身がしつこく感じません。

　飛騨亭　岐阜県下呂市森80-3

　菅田庵 （すがたあん）
　菅田庵のトマト丼は、飛騨牛と地元の野菜を甘辛く炊いた上に、生トマトをざくざく切ったものが豪快に盛り付けてあります。玉ねぎやキノコがすき焼き風の味わい。トマトの酸味と多めの野菜で、見た目以上にヘルシーな丼に仕上がっています。

　菅田庵　岐阜県下呂市森2583

　温泉宿　廣司 （ひろし）
　温泉宿　廣司 （ひろし）のトマト丼は、スライスした飛騨牛の上に甘酸っぱいトマトがたっぷりのっている一品。飛騨牛の脂をさっぱりいただくには、フレッシュトマトとの組み合わせがベストかも！と実感できます。

　温泉宿　廣司 （ひろし） 岐阜県下呂市湯之島521-1

　舞台峠観光センター
　舞台峠観光センターは、下呂温泉から車で約20分のところにある大きなドライブインです。こちらのトマト丼は肉厚の飛騨牛の上に、角切りトマトをのせたもの。肉・玉ねぎ・ピーマンの甘辛い味を、トマトがさっぱりとまとめています。一度食べたらもう一度食べたくなる、甘・辛・酸味のバランスが抜群な一品です。

　舞台峠観光センター　岐阜県下呂市御厩野518-3

＊https://icotto.jp/presses/10907 より

うまいッ！ NHK 「昔ながらの味わい! ファーストトマト〜愛知・田原市〜」

　「昔ながらの味わい! ファーストトマト〜愛知・田原市〜」　2021年4月12日

　愛知生まれの「ファーストトマト」は、味が濃く、甘みが強いのが特徴。程よい酸味とのバランスもグッド。懐かしいトマトらしい味わいのファーストトマトを味わい尽くす。

　ハートの形がキュートなファーストトマトは、およそ８０年前に愛知県で生まれた「あいちの伝統野菜」。昭和の終わりごろまでは、日本のトマトの主役だった。傷みやすく栽培が難しいため、全国的に栽培する農家が激減したが、地元の愛知では栽培が受け継がれてきた。「昔ながらのトマトの味がする」と人気を集めているファーストトマト。そのうまいッ！のヒミツに迫る。また、生産者や地元ならではの簡単絶品料理も紹介する。

　「うまいッ！の秘密」
　ハウスを見回すと、葉がしおれています。実はこれが“うまいッ！”の証。水を多く与えると実は大きく成長しますが味は薄くなってしまいます。与える水の量を絞って実に糖分を貯えさせているのです。

　ファーストトマトは一般的な丸玉トマトに比べて、ゼリー状の部分が少なく、果肉の部分が多いという特徴があります。ゼリー状の部分には酸味が多く含まれ、甘み成分は果肉に多くふくまれるため、甘いトマトとなります。

　「ゼリー寄せサラダ」＆「ホットサンド」
　【ファーストトマトのゼリー寄せサラダ】※簡単に作れて、普段の食事はもちろん、お祝いの席にもおすすめ。お酒にも合う一品です。

　＜材料＞
　・トマト：３～4個（ゼリー用１個、飾り用２～３個）
　・豆乳（無調整）：大さじ２
　・コンソメ（顆粒）：小さじ１
　・ゼラチン（湯で溶かすもの）：５ｇ
　・生ハム、チーズ、たまねぎなど：適宜

　＜作り方＞
　１）ゼリー用のトマト１個を軸側に割り箸を刺して、中火の直火で３０秒ほどあぶる。
　２）水にさらして皮をむき、軸を抜き取る。
　３）耐熱容器に２）のトマト、豆乳、コンソメを入れて、500ｗのレンジで４０秒加熱する。
　４）３）を粗めにつぶすしながら、食感が残るくらいに混ぜる。
　５）ゼラチンを30ｍｌの湯でふやかし、４）に加えて軽く混ぜ、粗熱を取ったら冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
　６）皿の真ん中にゼリーを乗せ、周りにスライスしたトマト、生ハムなどを飾れば、できあがり！

　【ホットサンド】

　＜材料（２人分）＞
　・トマト：1玉
　・食パン：8枚切り4枚
　・ハム：2枚
　・スライスチーズ：2枚
　・ケチャップ：適量
　・ハーブソルト：適量

　＜作り方＞
　１）トマトを5mmくらいの輪切りにする。
　２）食パンにケチャップを塗り、ハムをのせる。
　３）その上に１）のトマトをのせて、ハーブソルトを1つまみ振りかけ、スライスチーズをのせる。
　４）食パンを上から被せてホットサンドメーカーにセットして、1分半ほど焼けば、できあがり！

＊https://www.nhk.jp/p/umai/ts/P7R4N8K39M/episode/te/68781493G4/ より

＜料理用語-和食＞ 塩引き鮭

　「塩引き鮭」

　新潟県村上名物の鮭の塩干し。

　川獲の鮭に塩をして10日ほどおき、それを塩抜きして冬の寒気で乾燥させる。

　さらに半年ほど干して固め、薄く身を切り取ったものに酒をかけたものが「サケの酒びたし」である。

　ちなみに、「とば」は鮭の腹身を細く切り、燻して後、寒風干しにしたものである。

＊https://temaeita.net/top/t2/kj/92_I/06.html より

＜異名-スポーツ選手＞ 草魂

　「草魂　鈴木啓示」

　鈴木 啓示（すずき けいし、1947年9月28日 - ）は、兵庫県西脇市出身の元プロ野球選手（投手）・監督。

　通算被本塁打（560本）と通算無四球試合（78試合）の日本記録保持者。通算317勝は日本プロ野球歴代4位（左投手としては歴代2位）、うち先発勝利数288勝は日本記録。パ・リーグ最多記録となる最多奪三振を8回記録している。

　愛称は座右の銘より「草魂」[1]、他に「ミスターバファローズ」。

＊Wikipedia より

＜慣用句・諺＞ 名が有る など

　「名が有る」

　その名をよく知られる。

 

　「長居は恐れ」

　長居をすると、ろくなことはない。長居は相手の迷惑となると戒める語。

 

　「長い目で見る」　

　現状だけで判断を下さず、気長に将来を見守る。

 

　「長い物には巻かれよ」

　勢力・権力のある者には、逆らわないほうが得である。長い物には巻かれろ。

 

　「長い草鞋を履く」

　博徒などがその土地にいられなくなり、旅に出る。

 

＊goo辞書 より

＜日本酒メーカー＞ 群馬 今井酒造店

　「今井酒造店」

　株式会社今井酒造店（いまいしゅぞうてん）は、群馬県太田市烏山中町に本社および工場を置く日本の酒造会社。

　概要
　創業は、1866年（慶応2年）、蔵は群馬県東部、太田市の北西に位置する。「上州風まかせ」、「新田山」、「不二神龍」ブランドの日本酒を醸造販売する老舗酒造メーカーである。
　「上州風まかせ」の由来
　上州のからっ風ふきすさぶ厳寒中に醸されることから命名した。

　文化財
　登録有形文化財（建造物）
　登録年月日:2016年（平成28年）8月1日、種別:産業2次/建築物（煙突:その他工作物）、登録基準:国土の歴史的景観に寄与しているもの。
　今井酒造店店舗兼主屋
　年代:1868年 - 1882年（明治前期）建築、1900年（明治33年）移築、2003年（平成15年）改修、木造2階建、瓦葺、建築面積223m2。
　今井酒造店本蔵
　年代:1908年（明治41年）建築、土造2階建、瓦葺、建築面積254m2。
　今井酒造店新蔵
　年代:1909年（明治42年）建築、1965年頃（昭和40年頃）改築、木造2階建、瓦葺、建築面積308m2。
　今井酒造店釜場及び瓶詰場
　年代:1908年（明治41年）建築、木造2階建、瓦葺、建築面積155m2。
　今井酒造店文庫蔵
　年代:1908年（明治41年）建築、土造2階建、瓦葺、建築面積21m2。
　今井酒造店煙突
　年代:1908年（明治41年）建築、1965年頃（昭和40年）頃改修、煉瓦造、高さ14m。

　今井酒造店　群馬県太田市烏山中町746-2

＊Wikipedia より

　代表銘柄

ちゅぴるん
大吟醸

原材料：米、米麹、醸造アルコール

＊https://www.pref.gunma.jp/site/sake/500049.html#chupirun より

＜パリ五輪2024＞ メダリスト 須崎優衣

　「須崎優衣」　銅-レスリング・女子フリースタイル50kg級

＊https://www.sankei.com/paris2024/medalist/?qrkydog_paris2024_page=PROFILE-1939712-------------------- より

　須﨑 優衣（すさき ゆい、1999年〈平成11年〉6月30日 - ）は、日本の女子レスリング選手。千葉県松戸市出身。階級は48kg級と50kg級。身長153cm。

　2021年開催の東京オリンピック レスリング 女子フリースタイル50kg級 金メダリスト。

　株式会社キッツ所属。

＊Wikipedia より

　【レスリング】須崎優衣敗退に解説者もらい泣き「ダメ！」６回連呼「申し訳ないと思わないで」　[2024年8月6日20時57分]　日刊スポーツ

　東京五輪で金メダルを獲得したレスリング女子50キロ級の須崎優衣（25＝キッツ）が、パリオリンピック（五輪）1回戦でインド選手に敗れて、連覇がなくなった。

　日本時間夕方に行われた試合の地上波での生中継はなし。スケートボード女子パークが告知されていたフジテレビ系で、午後7時過ぎから録画放送された。解説でリオ五輪女子48キロ級金メダリストの登坂絵莉さんは、残り10秒を切ったところで須崎が相手選手にバックを取られると「ダメ！」「ダメ！」「ダメ！ダメ！ダメ！」「ダメ！」と6度、叫んだ。

　試合後、須崎が涙ながらに、応援してくれた人に「申し訳ない」と繰り返すインタビューも放送された。19年の全日本選手権で須崎と東京五輪出場を争い敗れた元ライバルでもある登坂さんは「これがオリンピックの怖さなんだな、ということを私自身が感じてますし、ものすごく東京オリンピック以降ですね、世界中から研究されて、苦しい3年間だったと思います」と話すと、耐えきれず、もらい泣き。言葉を詰まらせながら「『本当に申し訳ない』と本人は言っていたんですけど、胸を張って欲しいなと思いますし、また、可能性があるので、そこに向かって気持ちを、もし敗者復活があるとするなら、切り替えて欲しいなと思います」と語った。最後まで涙声で、「まずは本当に胸を張って欲しいなと思います。申し訳ないと思わないで欲しいなと思います」と呼びかけた。

＊https://www.nikkansports.com/olympic/paris2024/entertainment/news/202408060001581.html より

 

　レスリング 女子50キロ級 須崎優衣 銅メダル パリオリンピック　2024年8月8日 10時31分　NHK NEWS 

　パリオリンピック、レスリング女子50キロ級の3位決定戦で須崎優衣選手がウクライナの選手に10対0のテクニカルスペリオリティで勝って銅メダルを獲得しました。前回大会金メダルの須崎選手は2大会連続のメダル獲得です。

　目次
　須崎優衣 圧倒的な力見せ銅メダル

　須崎優衣「苦しい2日間だった」

　須崎優衣 圧倒的な力見せ銅メダル
　須崎選手はレスリング女子の日本代表としてはただ1人東京大会に続いて2大会連続で出場し2連覇を目指しましたが、1回戦で敗れ敗者復活戦に回りました。

　その後、1回戦の相手が決勝を前に計量失敗で失格となったため、3位決定戦に進んだ須崎選手はウクライナのオクサナ・リバチ選手と対戦しました。

　試合は須崎選手が序盤から積極的に得意のタックルを仕掛け前半だけで8ポイントをリードすると、後半も開始直後にタックルから背後をとってポイントを奪い、10対0のテクニカルスペリオリティで勝ちました。

　須崎選手は東京大会の金メダルに続いて2大会連続のメダルとなる銅メダルを獲得しました。

　金メダルはアメリカのサラ アン・ヒルデブラント選手、銀メダルはキューバのジュスネイリス・グスマン ロペス選手、銅メダルは須崎選手と中国の馮紫※キ選手でした。※キは王へんに其

　須崎優衣「苦しい2日間だった」 
　須崎選手は「1回戦で負けてから苦しい2日間だった。オリンピックチャンピオンの須崎優衣でなければ価値はないと思っていたが、負けたにもかかわらず声援を送ってくれて信じてくれて、励ましてくれて支えてくれた人に感謝している。オリンピックチャンピオンになる姿をもう一度見てもらえるように、これからの4年頑張りたい」と決意を新たにしていました。

　東京大会からの3年間については「順風満帆ではなく、けがもあっていろいろ苦しいことを乗り越えての3年間だったので想像以上に苦しかった」と振り返っていました。

　恩返しの思いを込めた銅メダル 
　10年前、国際大会に初めて出場してから海外選手に94戦無敗。

　圧倒的な実績をひっさげながら、初戦でまさかの敗北。

　須崎選手は「この3年間は自分1人では歩めなかった道のりだったと思う。金メダルを取る姿を見てもらいたかったけど、それができなくて本当に申し訳ない」と涙ながらに話しました。

　金メダルを獲得した前回の東京大会は、新型コロナウイルスの影響でレスリングの会場は無観客。「今度は皆さんと喜びを分かち合いたい」と、パリでは大声援の中、戦うことをモチベーションの1つにして強化を重ねてきました。

　2連覇を目指してひたむきに努力する姿に、応援の輪は東京大会以上に広がっていったといいます。

　パリの舞台では金メダルこそ届けられませんでしたが「ここまで支えてくれた方々のためにも必要最低限のメダルは持ち帰りたい」と3位決定戦に臨みました。

　そして3位決定戦では本来の強さを存分に発揮し、恩返しの思いを込めた銅メダルを手にしました。

　両親は奮闘をたたえる
　銅メダルを獲得した須崎優衣選手の父の康弘さんは「本人がどう思ったか分からないが、将来的にはこの晴れの舞台で負けてよかったと思えるように今後、なってもらいたい。価値ある銅メダルだと私は思っている」とねぎらっていました。

　3位決定戦については「このままでは終われないのではないかと思っていたので、本人の真骨頂である攻めのレスリングができて、次につながる試合でよかった」と話していました。

　母の和代さんは初戦で敗れたあとの須崎選手について「現実を受け入れることが難しい状態だった」としたうえで「『3位決定戦があるかどうか分からないけれど、準備はしておこう』と声をかけた」と明かしました。

　そして「気持ちを切り替えてよく頑張ったと思う。褒めてあげたい。本人が望んだメダルの色ではなかったかもしれないけど、私たちにとってはそれと同じくらい輝いて誇らしい銅メダルだった」と娘の奮闘をたたえていました。

　地元ではPV「『お疲れさま』と言ってあげたい」
　須崎優衣選手の出身地、千葉県松戸市の六実市民センターで行われたパブリックビューイングには須崎選手を応援しようと地元の人たち200人余りが集まりました。3位決定戦が始まると、集まった人たちはバルーンや「必勝」と書かれたうちわなどのグッズで応援し、須崎選手が技を繰り出してポイントを獲得するごとに声援があがりました。

　そして須崎選手が圧倒的な強さをみせて勝利し銅メダルの獲得が決まると、大きな拍手とひときわ大きな歓声に包まれました。

　須崎選手と同じ小学校に通っていた20代男性は「連覇への期待を背負った中での初戦敗退に責任を感じていた部分もあったのではないかと思いますが、銅メダルの獲得はとてもうれしいです。『お疲れさまでした』といってあげたいです」と話していました。

　須崎選手が幼い頃から応援している80代男性は「本当にうれしいです。須崎選手の強い部分がすべて発揮されて、自分の力を出し切った戦いだったと思います。ふだんからにこやかで明るく、地元のみんなが応援しています。次の大会では須崎選手がほしい色のメダルを目指してもらいたいです」と話していました。

＊https://www3.nhk.or.jp/news/html/20240808/k10014540821000.html より