オキナワ報告（５） 進化した？！「沖縄そば」を食してみたら....

行く直前のアップにも書いたが、今回注目していたものの一つに、「沖縄そば」があった。
よくダイビング・ツアーでオキナワ入りし、ソーキそばはよ～く食べていた。
ので、「最近進化して、今は沖縄そばというジャンル」と聞いても、「はっ？！」という感じ。

というわけで、行っている間に以下のようにまわってみた。
代表的な店の一つ「首里そば」　　　　　　×２回
　　　　　　　「どらえもん」　　　　　　×１回
「地元なそばやA（壷川駅近く）」 　　　　×１回
「地元なすばやB（おもろまち駅周辺）」 　×１回
　　　　↑　　　　　　　　　　と、日程のわりにそれなりに食べた。
　　間違いではない


その結論は.....
「確かに」進化している。

特に「首里そば」にそれを感じた。
地元の人々含め、押し寄せる客に出すそのそばの外見はどことも変わらない。
（写真 クリックすると大きくなります）

が、一口すすって、
1.出汁のうまさ
2.麺の「コシ」の違い、に驚いた。

「大」「中」「小」のうちの、「中」でもけっこうな量。
なのだが、1.2.のようになってしまうと、するすると食べれてしまう。
なんで、この短い間に再訪までしてしまった（笑）
赤く着色していない、しょうが（写真上のソレ）の微妙な風味が利いている！

他の店も、切磋琢磨している様子が感じられ、それぞれの個性があった。
（味のみならず雰囲気も含め）
確かに、進化しているようだ、沖縄すば！


PS 明日は 沖縄感想 ～総集編～ の予定。