伝助ラーメンへ ようこそ！「とろとろチャーシューの醤油ラーメン」

土曜日のお昼はラーメンに限るね！
お客さん、この間、そう言っていただろう？

だからね、わし　昨日は朝からチャーシューを煮込んどいたんだわ。
いい三枚肉が手に入ったんでね。
一度蒸して　余分な脂をきちんと抜いてね。

ハチミツと酒と醤油、香味はショウガ、ニンニク、コショウ、八角、ネギ、セロリ。
そこに　蒸してプルンプルンになった豚肉をドボン。
コトコト　クツクツ　煮込んでいい感じ。

ところが、お客さん　急にキャンセルするじゃないか？！
悪い悪い　明日必ず行くから　とっておいて　なんて言ってさ。

仕方がないから、タッパーに入れて一晩冷蔵庫で寝かせたさ。
ゆで卵も一緒に煮汁に浸してね。

で、日曜日。
チャーシューの煮汁は、煮凝りでプリンプリン。
これを焦がさないように上手に温めて、煮汁はスープにするのさ。
麺をゆでて、もやしをゆでて、青味はクレソンをゆがいたもの。
仕上げにノリを一枚乗せて．．．と。



へーい、伝助ラーメン特製「とろとろチャーシューの醤油ラーメン」の出来上がり！

えっ？
チャーシューが口の中で溶けていくねって？
あったりまえでええ！
この伝助の愛情がたっぷり詰まってるからねえ。

もう食べ終わった？
はいはい、それじゃあ、次はまた　おいしいラーメン作っておくよ。

まいどあり～。