リンゴから作った手作り酵母で、ふわふわプチロールを焼きました。
イースト菌で作るのとは違って、手作り酵母は発酵するのに予想外に時間がかかりました。
イースト菌では2時間ほどで出来ますが、手作り酵母の方は7時間以上はかかりました。ですが、根気よく発酵をまったおかげで、ふわふわになりました。
液種で使ったリンゴを引き上げた後に、それでリンゴと砂糖とレモン汁を煮て2つだけパン生地にトッピングしましたが、隣のパンとくっついて形が歪だったので味見用に食べてしまったので写真は無しです。でも、凄く美味しかった(^^♪