ランチ会

4月だというのに肌寒い日が続いています。

そんななか、いつもの同級生3人と

今年初めてのランチ会で盛り上がりました。

いゃ〜、寒かったわぁ

この日のお店は五稜郭にある「パティスリーメゾン フジヤ」です。

ランチのパスタには、サラダにパン、コーヒーが付きますが、

デザートにガトーフロマージュを追加注文。

このチーズケーキがとても有名で、

小麦粉を使わずに北海道産のクリームチーズなど

素材にこだわって焼き上げているとのこと。

口の中でとろける心地良さ・・初めての食感でした

友人たちの久しぶりの近況報告・・・。

それぞれにいろいろあったようだけど、

とにかく、またこうして元気に集まることができて良かったわ

 

 

太巻き

太巻きにハマりそうです。

 実は巻寿司が苦手で

あまり作ったことがなかったんですよ。

それが、たまたま満足のできる仕上がりに(自分なりにですが)

なってからというもの、嬉しくなってハマりそうなんです。

上手く作るコツは、ご飯の量とその広げ方にあったようです。

具材は冷蔵庫の中の有り合わせで。

この調子で行くと来年の節分は海鮮巻きに挑戦できるかな

でも考えてみれば、太巻きって結構ご飯を使うんですよね。

お米が高騰しているというのに、体重までも高騰しそうだわ

 

 

メモ

私の場合、海苔(全型一枚)に対して

酢飯は220gが作りやすいかな。

それにしても・・・お米に負けず海苔も高いわ〜

 

 

貝のお雛さま

岩手県に住んでいた頃のことです。

押し花教室の日に、趣味で作っている方に

講師になってもらい、"貝のお雛さま" をみんなで習いました。

その後、祖母や母、私の着物などのハギレで

自己流に作ったのがこれです。

本来ならば大きめのハマグリで作るのですが、

値段が張るのでホッキ貝で代用しています。

三人官女は小さめのハマグリだったかな。

そうそう、お雛さまを引き立ててくれている立派な屏風は

表具店を営んでいる友人からのプレゼント。

そんなこんなで、このお雛さまには

大切な思い出が詰まっているんです。

 

おまけの画像です。

先ほど夫が撮ってきたものです。

函館山を背景に、北へ向かう白鳥たちが

田んぼで羽を休めています。

雪はまだこんなに残っているというのに、

春を感じる一枚です。

降りました❗️

道北や東北地方に降った大雪のニュースに驚いていたら、

ご多分に漏れず道南にもドカ雪が降りました。

「今年は雪が少なくて雪かきが楽だねぇ〜」が

ご近所さんとの挨拶がわりだったのですが・・・。

 

 

昨日の朝は  "ちゃっこ"  もビックリ

 

ようやく庭に一本の道が・・・

 

 

車庫の前の雪を集めて畑に捨てたら、

ソリ遊びができそうな山が出来ました

これ、二日分です。

 

歳とともに雪かきが辛くなってきました。

  ふぅぅ〜〜、ゆるくないわ

 

ババガレイの塩焼き

煮魚として有名なババガレイ(ナメタガレイ)ですが、

この日、初めて塩焼きにしてみたんです。

おっ、食べてみたら意外に美味しい 

塩をして1日冷蔵庫で寝かしておいたのですが、

焼いても硬くならずほんわかした食感です。

料理ばかりでなく何でもでしょうが、

発想を変えてみると意外な発見があるものですね。

この日は他に残り物で  "レモン鍋風"  を作ってみました。

これもさっぱりして美味しかったですよ

 

新しい年も・・・

新しい年もあっという間に八日が過ぎました。

雪道は転ぶと怖いので散歩もままならず、

すっかりテレビっ子の日々を送っています。

それでもお腹はしっかり減るもので、三度の食事は作らねば。

これは数日前の朝食です。

余っていたお節をワンプレートに盛り付けました。

わが家の朝はパンと決まっているのでこんな感じになりました。

 

そして "おやつ" です。

またまた登場したアップルパイ。

アップルケーキも含め、去年の秋から何個作ったことでしょうね。

体重計に乗るのが怖いわ〜

 

2025年元旦

明けましておめでとうございます

皆様にとって今年が良い年でありますように

本年もよろしくお願いいたします

 

                                                                          (今日のちゃっ子)

 

私としましては、

飼い猫    "ちゃっ子"  から得た次の三つの教訓を実践し、

今年一年前向きに過ごしてゆきたいと思っています

一つ、何事にも動ぜす

    二つ、極力体力の温存を

三つ、全てを人任せに ()

 

りんごのケーキ

昨年から "ホットケーキミックス" で作るりんごのケーキにハマっています。

フライパンで作れるので時短ですし省エネでもあります。

今年はそのミックスの粉を変えてみました。

パッケージに "もちっ" とか "ふわっ" などと書かれているもので、

焼き上がりがもっちりした蒸しパンのようになるんです。

特にりんごのケーキには口当たりが良くて合うようです。

リンゴをたくさんストックしているので、

このケーキ、しばらく続きそう。

 

 

外はすっかり雪景色。

でも、家の中ではクリスマスカクタスが満開です。

早いものであと数日でクリスマス。

道南はホワイトクリスマスになりそうです

 

諸物価の高騰に加えて、この度のガソリン・灯油の値上がり・・・

「金のなる木」は満開なのに・・・御利益は全く無し

珍しいリンゴ

今年も新しい出会いがありました。

と言ってもリンゴのお話です。

このリンゴ「高徳」(コウトク)と言います。

小ぶりでそんなに美味しそうな色でもないのですが、

なんと蜜がたっぷり

いろいろ調べてみたところ、

作っている農家さんは少ないとのこと。

昨年出会った「グラニー・スミス」もそうですが、

今年も珍しいリンゴとの出会いがありました。

歯触りがシャキッとしていて、

まるでパイナップルのような香りと甘味です

 

 昨年出会った珍しいリンゴの記事は

こちらです

紅鮭の飯寿司2024

11月も最後の日となりました。

今朝の道南は昨夜から降り続いた雪で真っ白

いよいよ本格的な冬の到来です。

アップするのが遅れましたが、今年も飯寿司を仕込みました。

毎年ほぼ同じ作業なので去年の写真を使っても分かりませんよね

でも、購入した鮭の塩加減が違ったりするのでやっぱり記録は大事かな。

お正月に食べるのが楽しみです

 

 

   11月14日    鮭を干す作業

    11月18日          仕込み

 今年の出来上がりは7段

         重量は13.1kg(樽込み)でした

 

 

      紅鮭(定塩冷凍半身)        7本(約5.1Kg)

ご飯  約10合 (酢&酒各200ccを混ぜる) 

こうじ 200g x 3袋(前日に600ccの水でふやかす)

大根約1本半  (塩大1と1/2をまぶす) 

人参 (花形含む)      中2本半

ゆず  (中玉)     5個

生姜   (漬物用1袋)の約2/3

鷹の爪　少々

                                                          その他     酢&みりん  (手のひらに含ませ、並べた鮭の上を押さえる)      

笹の葉