料理番組を参考にして「カレイの煮付け」を作ってみました。
とても美味しかったので紹介しますね
このレシピ、お水は一切使いません。
その分お酒が入ります。
レシピです
カレイ 4切れ
お酒 300ml
醤油・みりん 各60ml
さとう 20ｇ
生姜 20ｇ
カレイは一度霜降りをする (酢大1を入れたお湯で10秒ほど)
調味液を煮立て、皮目に切り込みを入れたカレイを入れる
落とし蓋をして10～15分ほど煮る
そのまま冷まし、味を染み込ませたら出来上がりです。
*生姜ですが、半分はおろして煮汁に入れ、半分は針生姜にしました
最後にアレンジを一つ
残った煮汁は片栗粉でとろみをつけ、あんかけ風にしてかけてみました。
カレイの他にサンマでも作りましたが、これがまた 
試してガッテンです
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ついでにもう一つアップします。
これは全く自己流なのですが、マーボー大根というのを作ってみました。
大根とニンジンをさいの目に切り、柔らかくなるまで煮て
市販のマーボー豆腐の素で仕上げるだけです。
今回はたまたま余っていた鶏の胸肉を入れましたが、
ひき肉の方がよい味がでるかと思います。
もちろんお肉が無い時は入れなくても
けっこうイケますので、大根が余っている時にでも作ってみて下さい。
彩りに大根の葉やネギなどを散らすときれいかも
