今度はキュウちゃん

このところ、漬物作りに凝っています。
しば漬けの次は、キュウリのキュウちゃん漬けを作りました。
いろいろな作り方があるようですが、初めてなので、簡単にできちゃうＱちゃんにチャレンジしました。

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１.　沸騰したお湯に、キュウリ２本を入れ、２分経ったら火を止める。
　　 （私はキュウリを半分にして鍋に入れました）




２.　鍋のふたをしないで、そのまま冷ます。




３.　完全に冷めたら、キュウリを取り出し、５ミリ幅くらいの輪切りにする。
　　 生姜（ひとかけ）をせん切りにする。




４． キュウリの水分をしぼる。
　　 きつくしぼるとキュウリがつぶれるので、ていねいにしぼる。




５． 調味液（しょう油：大さじ４杯、みりん：大さじ２杯、酢：大さじ２杯）を鍋に入れ、煮立たせる。
　　 煮立ったら、キュウリ、生姜、鷹の爪を入れ、２分加熱して火を止める。




６． １日置いて、味がなじんだらでき上がり。


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このＱちゃん、おいしくできました。
「２分」というのが大事のようです。

今度は、３日間かけて作るＱちゃんにチャレンジしてみようと、今日新たにキュウリを仕込み中です。
漬物は苦手な食べ物だったのに、こんなに夢中になっちゃうなんて思いもしませんでした。
「漬物と白いごはんがあれば充分」
という言葉をよく耳にしますが、今の私はまさしくそんな気分です。