「人参の栽培」とその効能

今日は「人参の栽培」についてご紹介します。

人参の原産地は中央アジアのアフガニスタン付近及び、西トルコと言われており、
日本には江戸時代初期に中国より渡来したようです。

・8月26日に種植えをした人参が4～5㎝になりました。


「人参の栽培方法」
「土作り」
・酸性土壌は向かないので石灰を混ぜ、1㎡当たり堆肥3ｋｇ、化成肥料100ｇ程度
　入れてよく耕しておくこと。
　（播種直前の堆肥施用は又根や短根の原因となるようです。1ヶ月くらい前には
　　施肥をしておきます）
・小石や土の塊は砕いておくこと。　（根が肥料や小石に当たると又根になる）
・潅水不足になると列根になりやすいようです。

「種蒔き」
・春蒔きは生育期間が短い早生種か中生種を
・夏蒔きは生育期間が長い５寸種や長根系がよいようです。

「間引き」
１週間くらいで発芽しますので、本葉が3～４枚になった頃に株間4～５㎝となるように１回目の間引きを行い、更に6～７枚になった頃に２回目の間引きをします。
最終的に株間を１０㎝くらいにします。

・1回目の間引きをしたところです。


「収穫」
・種蒔きから3～4ヶ月程度で収穫できます。
　（葉っぱが黄色くなる前に抜き取って収穫します）
・越冬時に肩が露出していたら土寄せをして寒さを防ぐこと。
　比較的長期にわたって収穫できます。
　（ただし収穫遅れになると列根になりやすいようです）

「栄養と効能」
・人参は栄養価に優れ、特にβカロチンが多く含まれているため、健康野菜として
　注目されています。
・カロチンは免疫力を高める効果があり、そのほかにも糖質、繊維質、ビタミンC,
　カルシウム、鉄などが豊富に含まれており、緑黄色野菜の代表と言われていま
　す。