ショコラ・オレンジ＆フォユティーヌ

最近２人の友達から「体温高いよね？」と聞かれました。

そこで、私は「うん、高いよ！」と言って友達の手を握りました。

「やっぱり　それで元気だと思った」と同じような事を
２人とも言ったのがおかしかったですね。

若い時は、食後すぐに身体が‘かぁ～’っと熱くなって
「新陳代謝が良いから太らないんよね。」と友達に言われていました。

子ども達も私の手が熱すぎて「気持ち悪～い」と言う程。

そんな私も、お菓子を作る時だけは冷たい手になりたいと思います。

特に、チョコレートやバターをたくさん使う生地は、すぐに溶けてくるので
めったに作らないですね。

今回は、三男に頼まれチョコレート菓子をたくさん作りました。

温度計を使って、チョコレートの温度を上げて、下げて、また上げるという作業
（テンパリング）も初めてしました。

テンパリングしたチョコの中に　うめはらのオレンジピールとフォユティーヌを
入れ、スプーンですくってシートの上に置いてからオレンジピールを乗せました。

オレンジとチョコの組み合わせはとっても美味しいと思うけど、
子ども達にはオレンジが不評でした。

これは、やっぱり大人のチョコですね

今回は、こちらのぱにぽぽさんのレシピをお借りしました


http://panipopo.cotta.jp/recipe_024.html