アイリッシュソーダブレッドと冬の花火

今年もあと10日余りとなりました。

仕事も忙しい時期に加えて、年賀状に大掃除・・・と、気持ちばかり焦って落ち着かないですね。

それでも、パンが食べたくなり、ゆっくり作ってる暇はないので、簡単すぐできるクイックブレッドを焼きました。

ソーダブレッドとは、イーストの代わりに重曹(ベーキングソーダ)を使った、アイルランドの伝統的なクイックブレッドです。

ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダを合わせてふるい入れ、きび砂糖を加え、泡立て器でざっと混ぜます。

５ミリ角に切った紅玉🍎、レーズン、プレーンヨーグルト、クルミ、クリームチーズ、オリーブオイルを入れ、手でひとまとめにしたあと、手に薄力粉をつけながら丸く形を整え、天板にのせます。



真ん中に十字に切り目を入れて、180℃のオーブンで35分焼きました。



しっとりふんわりとした生地です。





毎月第一土曜日に５分間程の小さな花火大会があります。

いつも、私と夫は外に出て花火を楽しみます。

家のすぐ近くからでも見えるんです。

先日の花火を、四男が2階の自分の部屋からスマホで撮っていました。





私は、花火のスマホ撮影は下手でうまく撮れた試しがありません

冬の花火は、見るのは寒いけれど、夏の花火より綺麗ですね🎆✨

寒さが厳しい日が続いていますので、風邪など引かれませんように暖かくしてお過ごしくださいね。