ゆずのロールケーキ・スフレショコラ

今年初めてのケーキ教室での修行は、ゆず香りたっぷりのスフレロールケーキとこちらも口どけのよいチョコケーキ。

もちもち、しっとりのスフレロールは途中シュークリームを作るように鍋で粉に熱を加えます。その後、卵白とあわせて生地をつくります。

　

ゆずのコンフィチュールをたっぷりいれ、クリームチーズ入りのクリームとの相性もよいです。

スフレショコラは、見た目はしんぷるながら、口のなかで溶けるような食感がなんともいえません。

遅ればせながら今年もよろしくお願いいたします。