パイ試作等

この秋はアップルパイ沢山焼きました。教室のメニューにするのに作りやすいようにブリゼ生地にするか、

速成パイ生地にするか。速成パイ生地も帯など作らずに簡単に済ませるか？

なんだか色々悩ましくて。まあ、結局は速成パイ生地、帯を作って成形しました。

やはり、あまり省略系ではなく、しっかりしたものを覚えておいた方がよいと結論。

あまり凝りすぎて家で再現しないよりは簡単なほうが良いか、やはり多少手間はかかっても

本物に近いおいしさを知ってほしいとおもったり、悩ましいところです。

参加する生徒さんも経験値があり、十分対応できると思い、速成パイ生地にしました。

今までで一番美味しいアップルパイと褒められたので、良かったです

 

で、こちらは最初の候補のブリゼ生地。こちらも間違いではなく、最初、私はこの生地を教わりました。

フィリングは冷凍してあった焼きリンゴとイチジク。

こちらは、今年の紅玉で。

速成パイ生地。ショーソンパイもいいかな～。

生地を2枚重ねて、切り込みを入れたままでもいいかな～。

（お友達にやっぱり、ダイヤ柄の方がアップルパイらしいとの感想(;^_^A）

はい、そしてこちらが完成形。

イルプルのレシピをみていたら、シンプルアーモンドクリームにブルーベリーのタルトがあったので、

冷凍庫に眠っていたブルーベリーでつくりました。ブルーベリーをたくさん入れるとアーモンドクリームと

合体して、ブルーベリー餡のようになります。

まさに、福岡16区のブルーベリーパイの味です。見た目はシンプルですが、味わい深いタルト。

あまったシュクレ生地で、模様入りのクッキー。生地に模様をつけるこのローラーが欲しくて

衝動買い。塗り卵が中途半端で模様がわかりにくい。

買ったもののクッキーあまり得意ではありません。。。。💦

そのうち使おうと思います。