長持ちするワイン：続き

昨晩は「リースリングとかシュナンブランは抜栓後、長持ちしますよ」的なことを書きました。

書いた後で「あ、アレとかソレもあった」と思い出しまして・・・

下記のワイン達はいわゆる【アンバーカラー】＝琥珀色を呈しているグループです。

１：マデイラ：ポルトガルの島マデラ島で「無理やり熱い部屋で寝かせる」ワイン。

２：リブサルト・アンブレ：フランス南部のワインで長い期間の樽熟。

３：ポルト酒のトウニィタイプ：ポートワインの仲間で樽熟が長い。上記リブサルトと同様。

４：オレンジワイン：白ワインに分類されているが実は赤に近い生産法で、皮を残したまま醗酵。

他にもあるかと思いますが、上記は既に酸化的になっていますので、少々開けっ放しでも平気なワインの代表かなと思います。

１，２，３は甘口ですが、食事に合わないわけではありません。もちろんデザートにも合わせられますね。

４は辛口です。先述のように「白ワインに分類」されますが、赤と同じように「冷やしすぎに注意」（むしろ冷やさないほうがいいと思います）

大雑把な書き方ですが「いろいろ開けて、じっくり、ゆっくり楽しんで」というご提案の追記ということです。

ご参考までに・・・・


　　　　　　　　　　　樋口誠