ダイニング・ウィズ・ワイン そむりえ亭

料理にワインを
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 樋口誠

13年前も・・・・

2021年06月16日 00時09分23秒 | 日記
接客をしない日々、と言う点では13年前=2008年6月と7月の2か月間もそうでした。

6月は前職のホテルの退職月でしたが丁度店舗の改装に合わせましたので現場での仕事もなく(一日だけセミナーがありましたが)有給を消化しながら過ごし、7月は物件の引き渡しを受けて内装工事。

勿論、開店準備は大変でしたが、就職以来2か月も接客をしないなんて記憶にありませんでしたので、不思議な時間でした。

昨年は1ヶ月半、今年は(まだ判りませんが)ほぼ2か月。

早くワインを抜きまくって、喋り倒して、お客様の間を動き回りたいものです。

前にも書きましたが、何年何十年やっていてもブランクは思いの外なまっているものです。

むしろ、使っていない筋力の衰えは若い時より早いはずですので、リハビリに努めたいと思います。

「試合勘」も取り戻さないといけません。

多分、明日あるだろう知事の発信を待ちながら、準備に勤しみます。


       樋口誠