マリアージュは決して一つではありません。
常々言っていることです。
よく持ち出す表現としては「しゃぶしゃぶにポン酢も美味しいし、ゴマダレも美味しい」と言うように一つしか答えはないという事ではないのです。
しかし、時折捻りすぎて、或いは「世間的なマリアージュでもいいかも」と自分の思惑と違うものをお出しして後悔することもあるんです。
A案B案C案でなくH案とかM案とかに飛んでしまったということです。
何十年もやっていて余計な失敗。
いつも反省ばかりです。
気を付けます。
さて今日7日はお休み、明日はテーブル一卓以外は空いています。
お待ちしています。
樋口誠