今日から「山鳩」です。

4日からお出ししているスコットランド産ジビエ。

「ペルドロ」＝「山鶉」2羽分から始めましたが、あっという間に売り切れました。

今日7日から「ピジョンラミエ」＝「山鳩」をお出しします。

コースで1,100円のプラスです。

これも2羽＝6名分。

「サルミ」と呼ばれる古典的なソースで提供いたします。

今日中に無くなることはないと思いますが、ご希望の方はご一報お願いします。

また明日8日の「雷鳥・バローロ・白トリュフの会」に一名分のキャンセルがありました。

ギリギリまで受け付けますのでご連絡をお待ちしています。

次は10日に再び「山鶉」が入荷しますが、仕込みの段取りで12日からの提供になります。

どうぞよろしくお願いいたします。

　　　　　　　　　　樋口誠