やっと営業再開です。
まだまだ短い時間ですし、お客様には検温などで面倒をお掛けします。
とりあえずは皆様のお顔を拝めるようになってウキウキです。
ちょっと寝付けなさそうな気が・・・・・します。
また、まだまだお席が空いております（26日は結構埋ってきました）ので、ご連絡をお待ちしています。
ちなみに私はPCRモニター検査で9週連続陰性です。
（大した安心材料でもありませんね💦）
どうぞ今後とも宜しくお願いいたします。
樋口誠
さて、今日準備を整えて明日21日から営業です。
そこで………
①お客様へ
17:30オープン、20:00閉店(酒類提供19:00迄)
前日15時迄に予約が無い日は休業します。
どうぞ宜しくお願いいたします🙏
②ご同業の方に
既に着手されているかと思いますが、未だの方にご連絡です。
コロナ対策「ゴールドステッカー」の申請は色々資料(主に貼紙等の写真)が必要です。
「めんどいなぁ」となる人も多いと聞きますが、特別なスキルが要るわけではありません。
焦らずに着手してください。
申請するために作った資料などか、そのまま対策に役立ちます。
これなしでは酒類提供はなし、と言うのが行政からの要請です。
また「ゴールドステッカー」は発行されていなくても「申請済み」であれば大丈夫です。下記にそむりえ亭に届いたメールはこんな感じです。
頑張りましょう。
③ソムリエ協会の会員様へ
これも既に別口で進んでいる方(私も含め)もおられるかと思いますが………
自治体からの接種券を「待ってられへん」という方はご活用ください。
ちなみに昨日だけで計三件のご予約を頂きました。
電話、メール、SNSのメッセージで各一件ずつ。
ありがとうございます。
樋口誠
64歳以下で58歳以上を対象としたワクチン接種券が届きましたので、早速オンライン予約をしました。
この感じで進むと7月中には二回目を完了出来そうです。
8月は周年月ですので
1:私が罹患する可能性が減り
2:お客様に移す可能性も減じる
と、期待しています。
ただ、いつ接種するのかは内緒です(笑)
お客様が「副反応が出たら、どうすんねん？」と心配されるかもしれませんので…………
(誰も心配してへんでぇ、という声が聞こえてきますが)
ここまで全9回のPCRモニタリング検査もすべて陰性で推移していますし、21日からの再開は気持ちよく迎えられますね。
とりあえずは一歩前進です。
樋口誠
今朝がたに「フライング」ながら6月21日からの店の方針を記しました。
夕方の府の発表にて正確な内容が出ましたので、改めてご案内させていただきます。
期間：6月21日～7月11日
営業日：予約がある日は営業します。
前日17時半までに予約が無い日は休業。
現時点で6月21日、23日、24日、25日、30日、
7月2日、8日、9日の営業は確定です。
尚、通常の休みは6月27日、7月5日が決まっています。
アルコール提供の条件：一組2名様まで（但し同居の家族はその限りでない）
営業時間：17時半オープン、20時閉店（酒類提供は19時迄）
メニュー：12,000円のコース（税込、料理とワイン6種）
時間があれば若干の追加（料理、ワインとも）可能
18時頃の入店の場合、若干お急ぎ頂ければお食事可能です。
ご予約：営業日は14時位～20時までお電話でのご予約が可能です。
それ以外のお時間or休業日はSNSのメッセージ機能が便利です。
（休業日の殆どの日も短時間の電話番に出ています）
お願い：①入店時の検温にて37度以上の方はご退店になります。
②トイレは蓋を閉めたうえで水洗の水をお流しください。
③手指の消毒は随時お願いします。
④「大阪コロナ追跡システム」のQRコードの読込をお願いします。
⑤飲食時以外のマスク会食をお願いします。
その他：Ⓐ席間隔を広めにとります。
テーブル、カウンターとも隣席に他グループはお入れしません。
よって、少人数でも満席となることがあります。
Ⓑ7月11日以降は今のところ、同じ条件での予約受けと致します。
府から、変更の報道があれば、こちらでご案内いたします。
補足：大阪府の要請にて「感染防止認証ゴールドステッカー」の獲得若しくは申請済み店のみが酒類提供が許されるということです。
上記の様々な縛りはそれに準拠しての対策ですので、どうぞご理解のほど宜しくお願いいたします。
（前回の投稿から変った点はアルコールの提供は2名様のグループまでということのみ）
色々とご不便をお掛けしますが、皆様の元気なお顔を拝見させていただく為の施策です。
ご連絡をお待ちしています。
樋口誠
まさかの現時点で「酒類提供の可否詳細不明」
待っていても仕方ありませんので、私が確認できる情報の中から推測で21日以降7月11日迄のそむりえ亭営業方針をお伝えします。
営業時間：17時半オープン、20時閉店、酒類提供19時まで
18時の入店なら間に合いますが、急ぎめでお願いします。
料理：コースのみ＝12,000円（税込、ワイン6種付き）
時間内で若干の追加料理やワインをお出しできる準備をします。
人数：グループは4名迄(2名迄に変わりました。6月18日夕刻）、但し同居の家族は5名以上可。
お席はディスタンスをとってのご案内です。
通常の約半分で満席になります。
営業日：ご予約がある日。
現時点での7月11日までの営業確定日は
6月21日、23日、24日、25日、26日、30日
7月2日、8日、9日
お休みは6月27日、7月5日が決まっています。
前日17時半までにご予約が入っていない日は休業します。
ご予約：営業日は14時～20時まで電話でのお問合せが出来ます。
それ以外の時間はSNSのメッセージ機能（Facebook、Instagram、Twitter）が便利です。
お願い：①手指消毒をお願いします。
②入室時の検温で、37度以上の場合はお食事を断念頂きます。
③大阪コロナ追跡システムのQRコード読み込みにご協力願います。
④お手洗いの際は蓋をして水をお流しください。
⑤お食事と飲酒時以外はマスク会食にご協力ください。
7月11日以降：今のところ「同じ対処方針続行ではないか？」と踏んでいますので17時半でご予約をお受けいたしますが、方針変更の場合は入店時間等、変えていただく事をご了承願います。
勿論、正式な府の発表前です。
変更事項があれば、即このブログでご報告いたしますのでチェックをお願いいたします。
いずれにせよ「これ以上陽性者が増えず」「医療の体制が整うこと」が目的の対策ですので、皆様方のご理解なしでは成り立ちません。
どうぞ宜しくお願いいたします。
さ、今日からボチボチ準備に掛かります。
樋口誠
緊急事態宣言発出時や延長決定に関して、府は最近のケースの場合、5日前に「政府への要請案」を出しておりました。
よって、昨日には21日以降の「対処方針」が出ると思っていましたら、思わせぶり・・・。
8割方はかたまったようですが、昨日の東京、千葉、神奈川の３県は前週を「大きくと言っていいくらい」陽性者数が上回ってきましたので「一発逆転」が無いとも限りません。
皆様（特に既にご予約を頂いている9組の方々）には申し訳ありませんが、今日17日夕刻には府や政府の方針が判るものと思いますので、暫しお待ちください。
今、言われていることを一応書いておきますと・・・
・7月11日迄
・「まん延防止等特別措置」
・「20時閉店、19時迄種類提供」（少しニュアンスの違う表現になるかも）
皆様も報道を見守ってくださいまし。
どうぞ宜しくお願いいたします。
樋口誠
接客をしない日々、と言う点では13年前＝2008年6月と7月の2か月間もそうでした。
6月は前職のホテルの退職月でしたが丁度店舗の改装に合わせましたので現場での仕事もなく（一日だけセミナーがありましたが）有給を消化しながら過ごし、7月は物件の引き渡しを受けて内装工事。
勿論、開店準備は大変でしたが、就職以来2か月も接客をしないなんて記憶にありませんでしたので、不思議な時間でした。
昨年は1ヶ月半、今年は（まだ判りませんが）ほぼ2か月。
早くワインを抜きまくって、喋り倒して、お客様の間を動き回りたいものです。
前にも書きましたが、何年何十年やっていてもブランクは思いの外なまっているものです。
むしろ、使っていない筋力の衰えは若い時より早いはずですので、リハビリに努めたいと思います。
「試合勘」も取り戻さないといけません。
多分、明日あるだろう知事の発信を待ちながら、準備に勤しみます。
樋口誠
今日か明日にでも府の緊急事態宣言への「対処方針」が示されることになるはずです。
もし21日からアルコールの解禁が為された場合、そむりえ亭は営業を始めることになります。
で、営業を開始するにあたってはワインなどの在庫確認をしないといけません。
18日の金曜日辺りからは坂本君がコース内容を考えます。
そこで「しっかり在庫すべきもの」「足りない人にお出しする程度の在庫」「徐々に替わるコース内容に対応する予備軍の在庫」などをしっかり確認して適切な発注を出来るようにしたいと思います。
輸入元や帳合先のお酒屋さんには不義理をしておりますので、ある意味楽しみでもあります。
とは言え、4月に入荷したワインがまだ沢山あります。
（先日書きましたように2か月以上休ませていますので美味しくなっているはず）
徐々にですが追加発注を出来るように頑張ります。
あ、あくまでも「アルコール解禁」したら、の話ですが・・・・
樋口誠
『漁港の肉子ちゃん』映画版MV /主題歌「イメージの詩」稲垣来泉（よしもとミュージック）
唄のカバーは時としてガッカリなことも多いですよねえ。
しかし、吉田拓郎さんも自身のラジオ「オールナイトニッポンゴールド」内で「涙があふれた」と絶賛しています。
拓郎さんは今年ラストアルバムを造って「終活」の締めくくりにする、と言っています。
その年にこういう世代が繋ぐというのもファンとしては感慨深いですね。
樋口誠
一昨日だったでしょうか？
報道番組で「高齢者の孤立化」に触れていました。
その人口が膨れ上がる今後の日本には大きな問題です。
そこに出ていた学者さんが懸命に要因を並べていましたが「あ、この人はご自身では直面していないな？」「親御さんが若いのだろうな？」と感じました。
ちなみに私が母と暮らして一番に感じたのは「都心のマンションの過剰なセキュリティ」です。
ビルの入り口のセキュリティもそうですし、危険を忌避するために表札が無いこと、挨拶もしない事を推奨する風潮・・・・etc
しかし、年老いた母にとって
「いったん出ると戻れない」
「自由に友達に来てもらえない」
「お隣さんの名前が判らない」
つまり「近所付き合い」が無い世界なのですね。
少し前（って何年くらいになるでしょうか？）迄はアパートや集合住宅などでもあけっぴろげだったですし、平屋の場合は「隣のおばちゃん」が「菜っ葉の炊いたん、造り過ぎたから持って来たでえ」なんて当たり前。
それを復活させろ、と言っても難しいのでしょう。
ただ「すこーしだけ」過剰なセキュリティを緩めないと孤立化は加速度的に進みます。
もう10年もすると私も「その渦中」にいることになります。
店をやっているうちは従業員という「社会」がありますが、その後はどうなるんでしょうか？と・・・・
「まだ自分の親には関係なさそう」と言う方も、頭の片隅に置いておかれると良いと思います。
樋口誠