「鮭と胡瓜の混ぜ寿司」

 

 

 

簡単なのに大皿に盛るだけでちょっぴり豪華に
おめでたい日やおもてなしに如何ですか

 

材料 （2～3人分）

米　　1.5～2合

塩鮭　　２切れ

胡瓜　　１本

卵　　２個

大葉　　３枚

寿司酢 　　大匙２～３

塩　　適量 

1　　米をいつもより少し硬めに炊く
　　　塩鮭はフライパンやグリルで焼き、大きめにほぐす
　　　大葉は千切りにし水にさらしておく

2　　卵は溶きほぐし、油を熱したフライパンで炒めて炒り卵にしておく
　　　胡瓜は薄く輪切りにして塩をまぶし、水気を絞る

3　　温かいご飯を大きめの器に移し、寿司酢を加えて切るように全体を手早く混ぜる
　　※蒸気を逃がすイメージです

4　　大葉以外の材料を加え、鮭の身を崩し過ぎないようにさっくりと混ぜる
　　　水気をきった大葉を全体に散らす

 

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大皿でなく、個別に取り分けたものを食卓に並べても華やかです