【伊香保紀行 ２０１１・夏】 ② 岸権贅沢膳

 

温泉旅館に泊まる愉しみはやはり夕食。

岸権旅館の夕食は、スタンダードの「岸権四季膳」、グレードアップされた「岸権贅沢膳」、それに「特別会席」の３種類。

あらかじめ「岸権贅沢膳」を予約してました。

これだとメイン料理（←上州牛のステーキか鮑のステーキか）が、好みでチョイスできるからです。

当日のお料理を懸命にに収めたつもりです。

まあ見てやってください！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　画像/左は自家製しそ酒の食前酒 

 

まぐろ、鯛、勘八の刺身。　　片品産生湯葉のつま

 

南瓜豆腐、蚕豆、つの字海老（赤堀産）

 

鮎の塩焼き、さつま芋、もろこし、蓼酢、谷中生姜

台の上の氷皿に注目してください！！　これホンモノの氷なんです。

 

　〇夏野菜の吹き寄せ〇

フルーツトマト、馬鈴薯、ズッキニー、ヤングコーン、伊勢崎産の茗荷
 

 
鱧と榛名地鶏のパイスープ、じゅんさい、エリンギ茸

椀を開けないで撮影完了。ゴメンナサイ！！

 
チョイスした上州牛のサーロンステーキ

 

にがうりと蒸し鶏の浸し、ミニセロリ・針生姜・加減酢

食材は地元産のものばかり。

丸茄子と舞茸の鶏味噌掛け、パブリカ・隠元豆（前橋産）
 

温麺は上州うどん

つゆは京風仕上げ。関東のうどんはつゆが辛く敬遠していたが、この単純なうどんが一番美味しかったです。

 

〇食事〇

牛蒡ご飯、香の物
小さなお釜を使い、その場で炊いたもの。

〇水菓子〇

季節のフルーツ各種