薪ストーブでパン焼き挑戦！！

昨日のオジサンのギックリ腰は・・・
私の願いも叶わず悪化今日の阿蘇ドライブは中止
お天気は最高のなのに～～
しかし、気持ちを切り替え薪ストーブでパン焼きに挑戦

パン焼き機で一次発酵まで済ませたパン生地を
簡易発酵器（段ボール）の中で二次発酵

この時点では小さかったパン生地も・・・

あれ～やっぱりくっついた　
面倒で一度にのせたからだよネ～

発酵は完了なのにまだ薪ストーブの温度が下がらない
発酵しすぎるといけないので我慢できずに投入

失敗した前回と比べてみると・・・
（左が今回、右が前回です）
　　　
今回ストーブトップで180℃ほど　　　　　　　　　　　　　　　　　　前回は待ちきれず200℃で投入～
中央部分のおき火の色が違いますネ～

　　　　　　　　　　　　　
今回はちゃんと途中でパンを場所移動させました
８分ぐらいで焦げそうだったので慌てて出しました
　　　
やっぱり焦げましたが、削るほどでも無いです　　　　　　　　　　　　前回（右）は５分ほどで出したけど真っ黒焦げに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　見えませんがもちろん底の部分も・・・

中はちゃんと焼けてるのか心配でちぎってみると・・・
　
大丈夫フワフワでとっても美味しい
見た目はイマイチでやはり少し発酵しすぎみたいですネ　

お昼の一品になりました


今回二度目の挑戦だけど
やはり薪ストーブの温度管理と発酵のタイミングが難しい
まだまだ修行が足らないけれど毎回問題点が出てきては
少しずつコツがつかめそうな気がします

しかし、８分でパンが焼けるとはビックリです
それに薪ストーブで焼いた方が
フワフワして柔らかい気がするのだけど・・・
この次は同じ生地を使ってガスオーブンと薪ストーブで
焼いて味比べしてみようと思います

ところでせっかく買った「放射温度計」
役に立ったかと言うと・・・
おき火を測ったが高すぎて測定範囲外（500℃以上）
炉内の壁は400℃だし・・・どうしたものか

でも、ストーブトップをこまめに測ってちゃんと参考にしましたヨ
そうだ今度ガスオーブンの庫内も測ってみよう～

まだまだ、色々遊べる（？）便利グッズです

今朝はドライブ中止でテンション下がった私ですが
薪ストーブのお蔭で退屈せずに
一日を過ごすことが出来ました



にほんブログ村


にほんブログ村