山水＠東大和

東京都東大和市狭山５丁目１０２５

天もりうどん￥６００＝A温もりうどん￥６００・/span>

午後１時を過ぎていたので先客も無く注文してからうどんを切る音が聞こえてきた。 期待して待つこと１５分、運ばれてきた湯もりからは湯気がたちのぼり粉の風味が薫ってくる。 細めの平打ち麺は縮れ具合といい色合いといい見るからにうまそうである。温かいつけつゆは優しい食感のうどんとのバランスも丁度良い。 冷たく締めたうどんは柔らかさのなかにもしっかりとしたコシがある。 糧は茹でた小松菜と小口切りのネギでどちらのうどんにもニンジンと玉ねぎのかき揚げが付く。 価格の割にうどんがたっぷりと盛られているのが嬉しい。

青柳＠武蔵村山

東京都武蔵村山市本町４≠U≠T

肉汁天ざるうどん￥９００＝A肉汁ざるうどん（小）￥５００・/span>

縮れのある手打ちのうどんは冷たく締められてしっかりとしたコシを持っている。 かつおだしベースの肉汁との絡み具合も抜群で噛みしめるたびに口の中に粉の事｡が広がっていく。 小皿に盛られた糧は茹でた小松菜と小口切りのネギとすりおろし生姜とワサビ。 ざるうどんにはニンジンと玉ねぎのかき揚げが付く。天ざるはニンジン・ピ＜}ン・カボチャ・サツマイモに海老天も添えられて豪華であった。 隣の惣菜店と厨房が共用で生のうどん玉や天ぷらもお店で購入できる。