むぎきり＠小平

東京都小平市学園西町１≠Q６≠Q６

あったかつけめん￥８００＝Aもりうどん￥５８０＝A野菜天￥５５０＝A温泉たまご￥１２０・/span>

一橋学園駅近くの住宅街にある武蔵野うどん店。 やや細めのうどんは紫がかった灰褐色のツヤツヤとした色合いで小さめの捏ね鉢に盛られる。 あったかつけめんの肉汁は鰹だしの効いた醤油味で豚バラやニンジン・タマネギ・シメジ・ミツバなど風味豊な味わいだ。 小皿に小口切りのネギとすりおろしショウガ。冷たく締まってコシのあるうどんは肉汁に浸して口に運ぶと地粉の風味が一杯に広がり最高の味わい。 野菜天はふんわりとした衣に包まれたニンジン、サツマイモ、ナス、シメジ、オクラなど味わい深い。 二つ折りの大葉に挟んで揚げてあった練り物が美味しかった。

おがわ＠八王子

東京都八王子市宇津木町９１５≠U

田舎汁うどん￥７００＝A釜あげうどん￥５００＝A半熟たまご￥１００＝A天ぶら盛り合わせ￥５００・/span>

中央高速の八王子ＩＣに近い住宅街の一角にあるうどん屋さん。 店内はゆったりしたレイアウトでカウンターとテーブル席で２０人弱の収容。券売機で食券を購入して注文するシステム。 味醂風味の温かい田舎汁は豚バラ・刻み揚げ・ほうれん草・しめじ・青ネギが入っている。 小皿には小口切りのネギとおろし生姜とワサビ。別皿に揚げ玉。昆布の煮物の小鉢もつく。 冷たく締めた真っ白で細めのうどんを武蔵野の肉汁に浸して口に運ぶと讃岐風のノビとコシの両方が楽しめる。 釜揚げはフワッとしたうどんに冷たいつゆを絡めて喉で味わう感覚だ。 天ぷらはパリッと揚がって実に上品。