埼玉県入間市宮寺３６８≠S
肉汁うどん￥８７０＝A田舎もりうどん￥８７０・/span>
某アウトレットモール南側の茶畑が広がる地区にあるうどん店。やや細めで少し色づいたうどんはモッチリとした食感で粉の風味に溢れている。肉汁は薄く切った豚バラ肉と斜めにザク切りした長葱をじっくりと煮込んだつけ汁。通常の武蔵野うどんの肉汁とは趣きが異なるが冷たいうどんに熱々の脂ぎった肉汁が絡んだ味わいは絶妙である。田舎もりうどんのつゆは鴨肉・椎茸・茄子・玉葱・長葱をコトコト煮込み一晩寝かせた汁を温めた田舎汁。鴨肉の上品な脂と溶け出した野菜の甘みが混ざって香り豊かな味わいで刻み海苔と千切りキュウリのアクセントがまた絶妙。
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