元山亭＠日吉

神奈川県横浜市港北区日吉本町１≠Q≠Q

塩らーめん￥７００・/span>

東急東横線の日吉駅西口から中央通りへ入りすぐ右の塩ラーメン専門店。店内すぐ左に券売機があり４人鰍ｯのテーブル３卓が並ぶ。右側にはカウンター十数席と細長いオープンキッチン。中太の平打縮れ麺はやや透けて弾力のある食感。麺に程良く絡んだスープはゲンコツ・豚足・もみじ・胴ガラ・丸鶏・焼アゴ・煮干をじっくり煮込んだものでアッサリした塩味ながらコクもある。トッピングはメンマと柔らかいバラチャーシュー１枚とワンタン１個と春菊少々に小口切りのネギ。澄みきったスープの脂の事｡と春菊の爽やかな風味の絡み具合に意外性を感じた。


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