ほりえ＠桐生

群馬県桐生市本町３≠T≠X9

焼きそば￥３００・/span>

桐生の歴史ある本町通りにある焼きそば専門店。ソースで炒めたャeトが入っているのが桐生焼きそばの特徴。カウンター席とテーブル席に加えて店の外にもテーブルが置かれていてテイクアウトも大人気。生地から自家製麺して業務用の蒸し器で仕上げた細麺はコシが強くモチモチの食感。具はキャベツとモヤシでサッパリした味のソースはメーカーから仕入れた複数のソースをブレンド。鉄板で炒めて中濃ソースを絡めたホクホクのャeトを添えて完成。たっぷりの青海苔に真っ赤な紅生姜で絶品の味わい。群馬県産もち豚のバラ肉に下味を付けて焼いた特製の肉入りは一人前500円。

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第二宮島庵本店＠桐生

群馬県桐生市本町３≠S≠Q７

きのこひもかわ（温）￥６５０＝Aきのこひもかわ（冷）￥６５０・/span>

織物業で栄えた江戸時代の町並みが残る桐生市本町にあるうどん店。店内は４人鰍ｯ４卓と小上がりに２卓。桐生のひもかわは収穫したキノコを入れて煮込んで食べたのがルーツで秋の彼岸から春の彼岸までの季節の食べ物。茹でたひもかわを冷やしてきのこ汁で食べるようになったのはここ数年のことだと女将さんが教えてくれた。温かいひもかわはしっかりとしたコシとツルツルの食感。冷たいひもかわはもっちりとした歯ごたえで粉の風味に溢れしっとり滑らかな食感。ひもかわの幅は４cmでシメジ・舞茸・茄子を油炒めして煮込んだキノコ汁はコクがあって絶品。


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川野屋_天神町支店＠桐生

群馬県桐生市天神町１≠P≠R９

天ざるうどん￥７００＝Aごま汁うどんー５００・/span>

桐生天満宮近くにある住宅街のうどん店。昭和２６年創業でテーブル５卓に15人収容だが出前も扱っている。カドが立ったうどんは僅かに縮れ飴色に透ける艶々とした色合い。コシの強さとモチモチとしたノビをあわせ持ち粉の味もしっかりと楽しめる逸品。つけつゆはカツオ出汁が効いたキリリとした味。ごまだれは甘くなくサッパリとしたゴマ風味でうどんとの相性抜群。刻み海苔のトッピングに薬味は小口切りのネギとワサビ。天ぷらは海老天とかき揚げと舞茸天で茹でたインゲンが添えられる。桐生うどんは川野屋系･藤屋系･山本系･宮島庵系･立花屋系の五大系図。


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