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山梨県甲府市下飯田2≠R≠P8
ラーメン¥680=A焼もつ・小(タレ)¥350=Aもつ煮(小)¥350・
山梨の醤油ラーメンはハイレベル。加えてモツを扱っている店は間違いなく美味い。その代表的な一軒を訪ねる事が出来た。窓に向かうカウンター4席とホールに大小のテーブルが並び22席で奥の座敷には24席。鶏ガラベースでコクのある醤油味のスープと少し縮れた細麺でバランスの良い組み合わせ。トッピングはナルトとメンマとチャーシューに焼き海苔で薬味は小口切りのネギ。正当派のノスタルジック醤油ラーメン。モツ焼は油通ししたモツを焼き上げたのかパリパリだが決して固くない。特製ダレが絡んで絶妙な味わいは流石である。モツ煮は言うまでも無く完璧。
上田屋 (ラーメン / 甲府駅)
夜総合点★★★☆☆ 3.4
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