たちばな家＠檜原

東京都西多摩郡檜原村５５７４

味付け玉子らぁめん￥７５０＝Aわんたんめん￥９００＝Aひとくち餃子￥４４０・
檜原街道の「橘橋」交差点を左折して直ぐ左にある「たちばな家」。道路に面した打ち場のガラス窓から麺を打つご主人の姿が見える。店内はカウンター4席と4人テーブル2卓と小上がりに6人卓が2卓。11時のオープンから15分程でほぼ満席。マイルドで雑味の無い澄んだ醤油味のスープとモチッとやさしいコシがある手打ち麺の組み合わせ。スープを纏った麺を噛みしめると、シンプルだが奥深い味わいで後味にキレがある。ラーメンのデフォルトトッピングは、メンマ・ナルト・小松菜・焼き海苔・モヤシにチャーシュー2切れで薬味は小口切りのネギ。味付け玉子は縦半分に切り分けられて黄身トロ加減が絶妙。わんたんめんには滑らかな皮のワンタンが5個載っている。食べ進めると餡の脂がスープに溶け出してマイルドな味わいに変化。小さく畳まれて焼かれたひとくち餃子は10個一皿。パリッとした食感が心地良く箸が止まらない。西端まで足を運ぶ価値が充分にある。

たちばな家 （ラーメン / 武蔵五日市）

昼総合点★★★☆☆ 3.3

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