老郷本店＠平塚

神奈川県平塚市紅谷町１７≠Q３

ギョウザ（二人前）￥９００・
平塚市民のソウルフード「タンメン」が人気の「老郷」。クリアなスープと美しいストレート麺の組み合わせに、トッピングはミネラルたっぷりのワカメ。人気の秘密はツルツルでシコシコの麺。まさに小麦粉の件pのと言えるピュアな仕上がりである。そしてもうひとつの件pが餃子。厚めの皮は、焼き上がるともっちりとした食感で、粉の風味に溢れ、油を吸った焼き目は香ばしい。さっぱりしたタンメンからは想像できない複雑な事｡に溢れた餡と、たっぷりの肉汁を吸った皮の味わいは絶品。小麦粉の持つ奥深いャeンシャルを、存分に引き出す調理に脱帽である。

老郷 本店 （ラーメン / 平塚駅）

テイクアウト総合点★★★☆☆ 3.3

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